Receta de comida rápida: salmón a las finas hierbas

Ingredientes:

• 1 taza de quinua
• 1 filete de salmón
• 1/2 taza de azúcar
• Finas hierbas (orégano, perejil y laurel)

• 2 tazas de agua
• 2 tazas de uchuva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Reserva el salmón desde la noche anterior con el aceite de oliva y las finas hierbas.

2. Para la salsa de uchuva: En una olla a fuego medio, mezcla las uchuvas y el azúcar, añade un poco de agua (hasta que cubra) y deja hervir durante cinco minutos y reserva.

3. Prepara la quinua, salpimienta y agrega finas hierbas al gusto, reserva.

4. Cocina el salmón por el lado de la piel durante tres minutos (con un poco de aceite de oliva), después dale vuelta y dóralo por el otro lado durante tres minutos más, salpimienta al gusto.

5. Para servir, haz una cama de quinua en el plato, sirve el salmón y báñalo con la salsa de uchuva