iana Restrepo tiene una apretada agenda: es capaz de coordinar con éxito las labores de los mil empleados de las 40 sedes del negocio, en siete ciudades del país, además de franquicias en Chile y Estados Unidos. También se goza el día a día en su casa en la Sabana de Bogotá, junto a su esposo, Gustavo Cataño, y sus hijos Daniel (6) y Martín (2). Ella es dos mujeres en una: mamá consagrada y gerente general de la cadena de restaurantes Archie’s Pizza desde hace 11 años. ¿Su secreto mejor guardado? Además de su iPod y de aplicaciones como iFly (guía de aeropuertos), explica que “quien es organizado puede sacar el mejor provecho de su tiempo, quien es disciplinado alcanza sus metas al concebir proyectos donde la calidad es la norma y quien innova se mantiene a la vanguardia de cualquier negocio”. También sobresale como representante del gremio de Restaurantes, Hoteles y Agencias de Viajes ante Fenalco Bogotá. Máximas que la han llevado a desarrollar proyectos como el Pronto in tavola, una barra de platos gourmet preparados al instante en el Centro Comercial Andino de Bogotá; o la aplicación de pedidos online, que da la sensación de interactuar con un mesero a través de Internet, haciendo órdenes personalizadas como cambios en las salsas o mayor o menor cantidad de este o tal ingrediente.

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