Ajiaco santafereño
Prepara un ajiaco al mejor estilo santafereño. La receta hace parte de la campaña acomerpollo.com donde encontrarán cómo preparar muchos más alimentos acompañados del pollo.
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Receta del día: Cebiche de pez león con frutas tropicales y coco
Esta receta es de Mark y Jorge Rausch.
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Dieta para subir las defensas después de una cirugía
Parte fundamental de la recuperación luego de una cirugía está en la dieta, esta debe ser progresiva, empezar con calditos sin grasa y gelatina y después pasar a sólidos preparados al horno, al vapor o hervidos. “Parte de lo que se busca con este tipo de ...
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La cocina mexicana, 100 mil variedades de platillos más allá del taco
Los chefs mexicanos han sabido recuperar las raíces culinarias del país y fusionarlas con nuevas técnicas y platos de origen europeo y oriental, para aportar nuevos sabores que van más allá del tradicional taco. ...
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¿Sabes qué es el gazpacho?
"Se consideraba tan popular que en una mesa algo refinada no cabía presentarlo; hoy el gazpacho se ha puesto de moda y, helado, se sirve como sopa de verano en la mesa del Rey", escribía Emilia Pardo Bazán en su obra ‘La Cocina Española Antigua’, de ...
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El encanto de los sabores de Nueva Orleans
Todo el encanto de esta ciudad y sobre todo su multiculturalidad gastronómica, gracias a su influencia africana, latina, española y francesa, la inspiración del restaurante Bourbon Bistró, ubicado en la zona G de Bogotá. Las bases de su cocina Cajún y Creole ...
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Cuando de comer hígado se trata
Hay quien llama a la casquería 'el quinto cuarto' de la res. Habrá que matizar que existe una casquería interna (tripas, riñones, mollejas, sesos, hígado, lenguas...) y otra que yo llamo 'periférica', como orejas, morros, manos, patas y ...
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El 'Tsatsiki', una verdadera receta de la dieta mediterránea
Al final, la gente asoció los términos "dieta mediterránea" y "cocina italiana". Después de todo, comer pasta es agradable; otra cosa es que sea saludable comer pizza cada día, que mucho me temo que no lo es. La supuesta dieta ...
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Este es el origen de la popular ensalada rusa
La idea del chef emigrado habría cristalizado, según los partidarios de esta autoría, allá hacia 1860. El problema es que no hay una versión fiable de la receta original, desaparecida como el propio hotel; tal vez por ello no haya unanimidad entre los ...
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¿Cómo se prepara la tortilla española?
Este plato típíco español tiene su misterio y por eso decidimos aprender la receta de la mano de exp
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