cocina y gastronomía

Cocina y gastronomía
Es un queso fresco que se elabora con pasta hilada. Se presenta en forma de bola y su interior es cremoso, llamado stracciatella. con Su delicioso sabor y su textura liviana, es el favorito de muchos. Dos opciones apetitosas para preparar en casa.
Burrata: un manjar italiano que adorarás

Burrata: un manjar italiano que adorarás

Gracias a su sabor, textura y aspecto... La burrata es sencillamente deliciosa. Pero, ¿qué es? Es un queso fresco elaborado con leche de vaca de pasta hilada, que se caracteriza por tener una consistencia suave, poca maduración y un color blanco brillante. Oriundo Puglia, al sur ...
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Cocina y gastronomía
Decididos a continuar vigentes en medio de la pandemia, Juan Manuel Barrientos y Pedro Fernández, dos de los chefs más destacados del país, nos invitaron a sus cocinas y nos regalaron dos recetas fabulosas para que prepares tu mesa y sorprendas a tus comensales.
Cocinando con dos grandes de corazón tricolor

Cocinando con dos grandes de corazón tricolor

El chef ...
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Vida sana
Hamburguesas de monstruo, pizzas fantasmagóricas y galletas espeluznantes son algunas ideas que puedes preparar en familia para festejar la tradicional noche de Halloween. ¡Buuu!
Delicias terroríficas para celebrar

Delicias terroríficas para celebrar

Hace unos meses estábamos pensando en el menú para festejar el Día de la Madre, en el ‘brunch’ para ver los partidos de la Selección Colombia y en los postres para consentir a nuestro amado en Amor y Amistad. Ahora, es momento de desempolvar el disfraz y las ...
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Vida sana
Esta preparación, ícono de la cocina estadounidense, nos seduce con sus aromas y sabores irresistibles y con su versatilidad, pues puede acompañarse con infinidad de ingredientes. La clave para elaborarlas está en el adobo y en la cocción lenta.
Costillitas de autor

Costillitas de autor

¿Te derrites por unas deliciosas costillitas a la parrilla, con salsa BBQ o teriyaki, pero crees que son muy difíciles de preparar en casa? ¿Siempre te quedan crudas o sin sabor? Te sorprenderás al saber que su elaboración no es tan compleja como parece. De acuerdo ...
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Vida sana
Dorados, redondos, con un toque de sal y a base de plátano verde, así es este platillo muy común en la oferta culinaria nacional. Se reinventa con nuevos sabores y mixturas elaboradas con ingredientes de mar y distintas carnes
Delicia por tradición: Patacón crujiente

Delicia por tradición: Patacón crujiente

Existen preparaciones que perduran en el tiempo y en el corazón de los comensales. Una de ellas es el patacón, que ha pasado de generación en generación. Su sabor irresistible nos remonta a los juegos de la infancia y a los encuentros familiares de fin de semana. ...
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Vida sana
Atrás quedó la vieja idea de que las ensaladas son aburridas. Hoy en día, estos platillos cargados de vitaminas y nutrientes combinan verduras, frutas, cereales, proteínas y hasta frutos secos y dátiles. Ideas sanas y deliciosas para alimentarte bien.
Ensaladas: tu mejor apuesta (siempre)

Ensaladas: tu mejor apuesta (siempre)

Reinventarse requiere un cambio de chip, y esto incluye repensar la manera en la que te alimentas. Si estás buscando una forma más sana de vivir, empieza por comer verduras. “La alimentación guiada por un estilo de vida saludable es fundamental para el desarrollo mental y ...
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Vida sana
Considerada como una de las tendencias ‘foodies’ del 2018, la gastronomía del Medio Oriente es una de las más sanas y exóticas del mundo. Tres ideas facilitas para dejarte seducir por una propuesta cargada de proteínas, vegetales y especias. ¡Te encantará!
Propuestas árabes: Para disfrutar en pareja

Propuestas árabes: Para disfrutar en pareja

Siempre que hablamos del Medio oriente pensamos en lujo, historias coloridas, paisajes de ensueño y platos exóticos. Nos imaginamos ser carrie Bradshaw y sus amigas, Miranda, charlotte y Samantha, disfrutando un delicioso pícnic en medio del desierto. Pues así como las ...
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Vida sana
Las técnicas de emplatado son una parte importante de la cocina contemporánea, en la que el atractivo visual es clave para el éxito de la mesa servida. Atrévete a jugar con las formas y el color y deja atrás la onda convencional.
Emplatados de lujo

Emplatados de lujo

Te tomaste el tiempo necesario para ir al supermercado y elegir los mejores ingredientes, pasaste horas en la cocina preparando la cena (que incluye entrada, plato fuerte y postre) y, para completar el panorama, deberás esmerarte en servir cada preparación con creatividad para impactar ...
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Vida sana
Torta de arándanos, brownies chocolatosos, cupcakes decorados en casa, galleticas de jengibre y los clásicos decembrinos: natilla y buñuelos, son algunas de las alternativas para tu Novena de Aguinaldos, con sello ALÓ.
Recetas para celebrar: Tu dulce novena

Recetas para celebrar: Tu dulce novena

DÍA SEIS  ...
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Vida sana
No solo es la carne más consumida por los colombianos, también es una de la más versátiles a la hora de cocinar. Resalta su sabor con especias como el curry, la paprika y el jengibre, y dale ese toque gourmet con sencillos trucos culinarios.
¡Facilito y delicioso! Pollo en versión gourmet

¡Facilito y delicioso! Pollo en versión gourmet

Hablar de pollo es hablar del calor de hogar: nos recuerda el ajiaco de la abuela o el sudado de la tía. Si bien es la carne más consumida en el país –el 79 por cierto de los hogares colombianos la compran, y quienes la consumen lo hacen de dos a tres veces a la semana, en ...
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