Provolone con pimientos caramelizados

Tomada por: Filiberto Pinzón Producción: Shaio Muñoz.De la mano del chef Miguel Fog nos dimos a la tarea de ‘inventar’ una gran variedad de platos que no incluyeran dentro de sus ingredientes trigo, avena, cebada o centeno. Sugerencias deliciosas para personas con intolerania al gluten y ¡por qué no!, para aquellas que quieren desintoxicarse.

Porciones: 1

Tiempo de preparación:

Ingredientes:

1. ½ taza de queso provolone
2. 1 pimentón
3. 1 cucharada de tomillo
4. 1 cucharada de vinagre balsámico
5. 1 cucharada de aceite de oliva
6. 1 cucharada de azúcar
7. 7 avellanas trituradas

Preparación:

1. Para el pimiento caramelizado, quema un pimentón entero para ahumarlo, luego pélalo y córtalo en julianas.
2. Ponlo en un sartén caliente y saltéalo durante tres minutos, incorpórale el tomillo, el vinagre balsámico, el aceite de oliva y finalmente el azúcar.
3. Cuando este último esté caliente y forme un caramelo, adiciónale una cucharada de agua para diluirlo.
4. Por último espárcele las avellanas trituradas.
5. Para la otra parte del plato pon a gratinar en un sartén el queso provolone y echa a tostar un pan de cinco granos.

Etiquetas:

• chef
• cocina mediterránea
• Cocina y gastronomía
• ensaladas
• quesos
• recetas
• tú misma