Éstas son las harinas que no engordan

La quinua es un pseudocereal de la región Andina con magníficas propiedades para la salud. Viene del grano molido, por lo que es excelente para cocinar recetas aptas para personas celíacas y alérgicas al trigo. Es muy recomendada para los niños y ancianos.

La raíz de este tubérculo se ha vuelto muy popular debido a sus beneficios nutricionales y medicinales. Proviene de Perú y se puede consumir en polvo, en cereal o en harina. Entre otros beneficios, ayuda a perder peso de forma natural.

Muy nutritiva, es de las más ricas en vitaminas y minerales. Tiende a ser un poco amarga, por lo que debe mezclarse con harina de maíz o tapioca para lograr texturas para panadería y galletería. Se puede utilizar en preparaciones de arepas, galletas y panes.