Para 2013 reconozco que he crecido y sobre todo que he madurado o mejor aún, que me he vuelto una ‘vieja verde’. Les explico. Hace dos décadas y algo más corrían los últimos años de los maravillosos ochenta y mi corazón trivial, como son en general los corazones durante la adolescencia, solo sabía de movidas urbanas como el new wave, de bisutería gigante, guantes rotos, peinados inspirados en un extraterrestre llamado Alf y de grandes músicos de los que ahora poco se sabe. En aquel entonces consumía todo tipo de comida, jamás me fijé en lo que llevaba a la boca y, por cierto, les confieso, yo era enorme. Para 1987 medía los mismos 1,73 metros que ahora, pero mis compañeras de similar edad aún no alcanzaban la totalidad de su estatura por lo que yo me veía realmente grande, grande en todos los sentidos.

Para ser sincera, mi tamaño iba acorde con mi peso y en el barrio me llamaban la súper. Apodo que, honestamente, pues sí, se parecía a lo que percibían mis amigos de mí, pero no a lo que yo sentía. Así que me veía enorme, pero no me sentía súper. Para ese entonces yo andaba las calles de mi Cali natal con mis 1,73 metros, bastantes kilos de más y todas las arandelas ochenteras que se pudieran cargar por aquella época. No tenía, sinceramente, idea de nada de lo que pasaba más allá de mi pequeño mundo. No me alimentaba muy bien por lo que habrán notado y no comprendía la verdadera dimensión de aquello por lo que el mundo comenzaba a preocuparse gracias al “We Are The World” del Sr. Michael Jackson. Fuera de eso y de unas 263 películas que vi sobre la Guerra Fría que infundían ese temor a morir por culpa de alguien que un día habría de apretar un botón, pues yo no sabía nada.

Sin embargo, ese deseo de entender abrió una puerta. No es en este punto en el que se inicia mi relación con la comida, pero sí mi historia con ella, mi historia con ‘mi’ comida, con ese alimento que me hacía sufrir porque lograba hacerme sentir pesada y enorme, que me enfermaba, por el que tenía que controlar el azúcar, las alergias y hasta dejar de correr porque ni con catapulta llegaba al fondo de la cancha de baloncesto ( ya que no por ser alto uno logra estar dignamente en un equipo de este deporte), una historia que me ha llevado por caminos extraños y vericuetos singulares.

He peleado con mi comida, he dejado de comerla, la he comido en exceso, la he llevado a la boca de quienes me rodean y la he compartido de todas las maneras y en todas las ocasiones, he esculcado en ella, la he escogido cara, barata, rápida, gourmet, típica, internacional, hiperprocesada, química, la he guardado en por lo menos 10 cuadernos de recetas que transcribo y colecciono como pasatiempo pero sobre todo me la he apropiado. Hoy ya nadie canta por quienes mueren de hambre. Algunas cosas han cambiado en 25 años, excepto Madonna, mientras otras, como el hecho de que el mundo aún se mueve en torno a la comida, permanecen. El ser humano rige su vida por el alimento, la subsistencia. Cansada de la enfermedad, de la discusión tres veces al día conmigo misma y necesitando respuestas sobre el tema empecé a leer, a investigar y encontré una nueva manera de convivir con él.

Ahora mi alimento me alimenta, me sana, me llena de energía, me hace sentir vital, me armoniza, lo escojo de origen limpio, natural, en su mayoría crudo, de origen vegetal, sin carga de sufrimiento ajeno, limpio, campesino, mío en mi cocina y me hace sentir la súper, ya no por lo alta y ancha, si no por las ganas de vivir y de contarles a otros lo que me ha ocurrido. Así que esta es la razón por la que luego de 25 años de gran curiosidad por este anclaje vital: EL ALIMENTO, he decidido volverme una vieja verde. Sí, verde. Verde vida, verde natural, verde vegetales y frutas, verde sano pero no aburrido, verde campo, verde oxígeno, verde planeta azul, verde canto a la vida. Verde, que inmensa alegría. Verde que te quiero verde porque en un mundo en el que casi todo colapsa aún hay una esperanza vestida de un color que no es primario.