El atún se modernizó
Por: Ángela Landínez
Comidas & Bebidas
Por su versatilidad y alto contenido proteínico este alimento se ha constituido en base fundamental
Jorge Pulgar, chef de Ancla & Viento Fish Place.
Foto: Filiberto Pinzón
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Por su versatilidad y alto contenido proteínico este alimento se ha constituido en base fundamental de las comidas y cenas de la Semana Mayor. Customiza tus recetas en diversas preparaciones como ensaladas, wraps, tartas o platos principales con atunes en lata o traídos directamente del supermercado. ¡De ataque!
Quién no se ha dejado deleitar por este ingrediente de la gastronomía mundial? El atún gana cada día más adeptos y seguidores por ser altamente nutritivo y saludable. Contiene calcio, niacina, vitaminas A, B y D y ácidos Omega 3. Posee un alto contenido protéico (23 por ciento), superior incluso a las carnes.
Estas son las recetas que Jorge Pulgar, chef de Ancla & Viento Fish Place, nos recomienda para esta Semana Santa:
Recuerda que…
Si el atún está congelado, la manera correcta para descongelarlo es bajándolo la noche anterior al refrigerador para que no se pierda la cadena de frío. Nunca debes utilizar el horno microondas o agua caliente para este efecto.
Fecha de actualización: Vie, 05/13/2011 - 11:52am
Este artículo hace parte de la edición de la Revista Aló del 06 de MAYO de 2011.
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