Una receta saludable: Lomo salteado con verduras

Ingredientes:

• 1 libra de lomo de res cortado en tiras
• 1 pimentón cortado en julianas
• 1 taza de arvejas congeladas o precocidas
• 3 cucharaditas de azúcar
• 2 cucharaditas de vinagre
• Sal y pimienta al gusto

• 3 cucharaditas de aceite vegetal
• 1 cebolla cabezona mediana cortada en julianas
• 1 litro de agua
• 1 libra de papas criollas pequeñas
• 1/4 de taza de salsa de soya

Preparación:

1. Cocinar las papas en un litro de agua a fuego alto con 3 cucharadas de sal hasta que hierva.

2. Retirar las papas del fuego.

3. Escurrir, pasar por agua fría para cortar la cocción y reservar.

4. En un sartén, poner el aceite a fuego alto y saltear el lomo durante 3 minutos.

5. Agregar las papas en el mismo sartén por 4 minutos más.

6. Agregar el resto de ingredientes y cocinarlos hasta que estén listo.

7. Salpimentar al gusto y servir.