Recetas de bocaditos de cacao por Martha Stewart

Ingredientes:

• 1 taza de harina de trigo
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1 taza de fructosa
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de extracto de menta

• 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
• 1 barra de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
• 1 huevo grande
• 70 gramos de chispas de chocolate semidulce

Preparación:

1. Precalienta el horno a 175 °C. En un tazón mediano mezcla la harina, el cacao en polvo y la sal; reserva. Aparte pon una olla a fuego medio-alto para batir la mantequilla, el azúcar, el huevo y el extracto de vainilla hasta que queden suaves y esponjosos. Añade la preparación anterior lentamente hasta que se forme una masa homogénea.

2. Crea bolitas de tres centímetros de diámetro y pásalas por azúcar. Acomódalas en una bandeja para horno, forrada en papel aluminio, dejando dos centímetros de distancia entre cada una. Hornea durante cinco minutos, sácalas y con una cuchara pequeña extrae el centro de cada galleta.

3. Mételas una vez más al horno durante cuatro minutos, hasta que tomen una consistencia sólida, y deja enfriar, preferiblemente sobre una rejilla para que respiren.

4. En un recipiente para microondas calienta las chispas de chocolate y la mantequilla, en ciclos de 10 segundos, hasta que se derritan completamente. Adiciona el extracto de menta y deja que espese durante cinco minutos. Ponla en una bolsa hermética grande, corta una esquina y rellena los bocaditos con el chocolate tibio.