Receta fácil: Crema de tomate

Ingredientes:

• 2 libras de tomates maduros
• 1/2 cebolla cabezona blanca
• Tabasco al gusto
• 1 yogur natural
• Unas ramitas de cilantro
• Pimienta blanca y sal

• 2 puerros (solo la parte blanda)
• 2 dientes de ajo
• 4 cucharadas de aceite
• 2 tazas de caldo
• Nuez moscada rallada

Preparación:

1. Pon una olla al fuego con agua y, cuando comience a hervir, calienta los tomates unos segundos. Retíralos, pásalos por agua fría y pélalos.

2. Calienta el aceite en una olla y sofríe la cebolla, los puerros cortados en aros finos y los dientes de ajos picados. Deja 10 minutos a fuego suave y agrega los tomates, pelados, sin semillas y picados.

3. Añade el caldo, sazónalo con la nuez moscada, la pimienta y la sala y cocina 20 minutos más. Pasa por la licuadora y, a continuación, por un colador.

4. Vierte la crema en una sopera, agrega unas hojas de cilantro picadas, la salsa tabasco y el yogur, y servir.