Receta del día: Cazuelita fría de zanahoria y germen de trigo

Ingredientes:

• 3 zanahorias
• 1/2 limón
• ¼ taza de arroz integral
• 3 cucharadas de piñones
• Sal

• 3 hojas de albahaca
• ½ taza de germen de trigo
• 1 ½ tazas de agua mineral
• 1 cucharada de semillas de chía

Preparación:

1. Haz el arroz de forma tradicional con algo de ajo o cebolla. Enfría y reserva.

2. Cocina el germen de trigo en el agua mineral con una pizca de sal hasta que el grano empiece a abrir. Luego cuela y reserva.

3. Licua la zanahoria, albahaca, zumo y ralladura de limón y sal al gusto. Cuela y reserva.

4. Tuesta en una sartén los piñones y reserva.

5. Por último el montaje: mezcla el arroz con el germen de trigo y dale punto de sal. Ponlo en el medio de un plato sopero.

6. Rocía con los piñones y semillas de chía y lleva a la mesa.

7. Pon el caldo de zanahoria en una jarrita y pásala a la mesa.