Receta del día: Bolitas de papa rellenas de queso

Ingredientes:

• 5 papas pastusas
• 1/4 de taza de leche
• 1 1/2 tazas de harina
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• Aceite para freír

• 3 huevos batidos
• 200 g de queso mozzarella cortado en tiras
• 1/2 taza de miga de pan
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Ponga a cocinar las papas peladas en suficiente agua.

2. Cuando estén blandas, escúrralas y aplástelas con un tenedor o tritúrelas. Mezcle el puré con un huevo batido y la leche; salpimiente al gusto.

3. Forme unas bolitas y rellene cada una de ellas con un cubo de queso mozzarella, cierre la bolita. Disponga los dos huevos batidos restantes, la harina y la miga de pan mezclada junto con el queso parmesano en tres platos diferentes.

4. Pase cada bolita por la harina, luego por el huevo y finalmente por la miga de pan con parmesano.

5. Fríalas en suficiente aceite.

6. Cuando estén listas, sírvalas y decore al gusto.