Receta clásica de un pastel de papa

Ingredientes:

• 2 libras de papas
• 1 zanahoria pelada y picada
• 2 dientes de ajo picados
• 4 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de mantequilla

• 1/2 libras de carne de res, molida
• 1 cebolla mediana picada
• 2 tomates grandes pelados y picados
• Cilantro picado, orégano y tomillo
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Cocina las papas, peladas y cortadas, en agua hirviendo con sal. Escurre bien y pásalas por el prensapuré.

2. Incorpora mantequilla, sazona el puré con sal y pimienta. Revuelve enérgicamente hasta que este suave y homogéneo.

3. Calienta la mitad del aceite y saltea la carne. Calienta en otra sartén aparte el resto del aceite y has un sofrito con la cebolla, los ajos, los tomates, la zanahoria y las hierbas, mezclando bien todo.

4. Pon la mitad del puré en un molde refractario formando una capa uniforme y coloca el preparado de carne sobre ella.

5. Para finalizar, cubre el resto del puré con ayuda de una manga pastelera, e introduce en el horno durante 15 - 20 minutos a 350°.