>Frutos secos en pastel, una receta diferente para la novena navideña

<Provolone con pimientos caramelizados

Por: Ángela Landínez.

Postre de pera al horno con reducción de frutos rojos

Foto: Filiberto Pinzón Producción: Shaio Muñoz

Porciones: 1

Descripción:

De la mano del chef Miguel Fog nos dimos a la tarea de ‘inventar’ una gran variedad
de platos que no incluyeran dentro de sus ingredientes trigo, avena, cebada o centeno. Sugerencias deliciosas para personas con intolerania al gluten y ¡por qué no!, para aquellas que quieren desintoxicarse.

Ingredientes:

1 pera
¼ taza de leche condensada
Para la salsa: ¼ taza de fresas
Para la salsa: 2 cucharaditas de azúcar

1 huevo
Para la salsa: ¼ taza de moras
Para la salsa: ¼ taza de agraz
Para la salsa: Agua

Preparación:

Corta la pera en cubos pequeños y mézclalos con el huevo batido y la leche condensada.
Pon la mezcla en una refractaria pequeña y lleva al horno a 180 grados por 15 minutos o hasta que dore la superficie.
Para la salsa de frutos rojos, cocina en un sartén a fuego alto la mora, las fresas y el agraz por tres minutos.
Agrega el azúcar y una cucharada de agua.
Deja reducir a fuego lento.

Información adicional por porción

Miguel Fog Chef y copropietario del Restaurante Sana que Sana

La col es un buen alimento antiestrés que contiene antioxidantes como las vitaminas A, C y E, betacaroteno y el mineral selenio. Además ayuda a desintoxicar el cuerpo y ejercita la circulación sanguínea.