Frutos secos en pastel, una receta diferente para la novena navideña

Ingredientes:

• 20 cucharadas soperas de harina
• 12 cucharadas soperas de azúcar
• 4 huevos
• 2 pizcas de sal
• 100 gramos de arándanos o frutos rojos
• 100 gramos de nueces molidas

• 18 cucharadas soperas de leche
• 8 cucharadas soperas de aceite
• 2 cucharadas medianas de polvo de hornear
• 100 gramos de uvas pasas
• 100 gramos de nuez del Brasil
• 100 gramos de almendras molidas

Preparación:

1. Se mezclan todos los ingredientes, los frutos secos se enharinan para que queden repartidos en todo el pastel. Se termina de mezclar en batidora o a mano.

2. Se vierte la masa en un molde engrasado y enharinado previamente.

3. Se hornea entre 150-170 ºC por 40 minutos o hasta que el cuchillo salga limpio.

4. Se deja enfriar, se desmolda y se le pone un poco de azúcar pulverizada para adornar.