Deliciosas brochetas de tocineta con mayonesa de tamarindo

Ingredientes:

• 20 langostinos lavados y desvenados.
• 3 hojas de albahaca frescas.
• Palos de brocheta.

• 3 lonjas de tocineta (ahumada, preferiblemente).
• Sal y pimienta al gusto.
• Para la mayonesa: 1 taza de mayonesa, pulpa de un tamarindo pequeño (sin pepas), 2 cucharaditas de azúcar.

Preparación:

1. Verifica la correcta limpieza de los langostinos. Pínchalos con los palos de brocheta; envuélvelos uno por uno con la albahaca y la tocineta.

2. Lleva las brochetas a una sartén previamente caliente con un poco de aceite vegetal por cinco minutos a fuego medio. Sirve.

3. Para la mayonesa: Mezcla todos los ingredientes con ayuda de una cuchara hasta lograr una textura homogénea.