Crema de tomate

Ingredientes:

• 2 ½ tazas de tomate en cubos
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de albahaca fresca cortada en julianas
• Sal y pimienta al gusto

• 1 taza de cebolla cabezona picada
• 1/2 cucharada pequeña de orégano
• 1 litro de agua

Preparación:

1. Pon a hervir el agua a fuego lento.

2. Mientras tanto, en un sartén sofríe la cebolla, el tomate, el orégano y el ajo.

3. Luego incorpora esta mezcla en el agua y déjala hasta que espese.

4. Al terminar ponle la albahaca y adiciónale sal y pimienta.

5. Sirve y decora con una cucharada de queso parmesano.