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Quinua, el grano polifacético

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Quinua, el grano polifacético
Su alto contenido de proteínas y nutrientes la convierten en una verdadera revolución en materia de alimentación. Úsala para ensaladas, papillas y platos calientes, pero también en postres. Te mostramos tres opciones dulces a base de este mágico ingrediente.
Foto: Juan Manuel Vargas
Ya conocemos los múltiples beneficios del consumo de la quinua. Nos han dicho que es un alimento desintoxicante porque gracias a su alto porcentaje de fibra nos ayuda a eliminar toxinas y actúa como un depurador del organismo reduciendo el colesterol malo. Además, tiene un efecto calmante y desinflamatorio, por eso se recomienda consumirlo para curar y evitar episodios gripales.  
También hemos escuchado que es un estimulante cerebral gracias a su contenido de fenilalanina, sustancia que promueve el estado de alerta y el alivio del dolor y de la depresión.

Pero seguramente lo que no sabías es que además es un ingrediente perfecto para preparaciones dulces y postres. Desde granola, pancakes hasta smoothies quedan deliciosos al prepararlos con esta semilla milagrosa. Y lo mejor es que son recetas que se elaboran en minutos y no necesitan muchos ingredientes.  
Por eso, con la asesoría de María Juliana Caicedo, influenciadora, experta en probar los sabores de la vida, preparamos tres recetas que seguro les cambiarán la cara a tus postres, meriendas y desayunos.
 

 
Granola de quinua 
Ingredientes
• 3 fresas • 1 kiwi • 1 durazno • un vaso de yogur • medio vaso de crema de leche • Miel de abejas• Quinua en cereal

Preparación
Para el mousse, mezcla la crema de leche con el yogur y bate con rapidez hasta que cambie de consistencia. Después corta las frutas en rodajas y úsalas para decorar el vaso y darle un sabor más dulce. Por último, agrega la quinua en cereal. ¡Pssst!... Recuerda que puedes conseguirla en cualquier supermercado o tienda naturista. Para terminar, adiciona un chorrito de miel y listo. Puedes disfrutar una granola de quinua ideal para una merienda o para la media tarde. 

 
 

Granola de quinua 
Ingredientes
• 3 fresas • 1 kiwi • 1 durazno • un vaso de yogur • medio vaso de crema de leche • Miel de abejas• Quinua en cereal

Preparación
Para el mousse, mezcla la crema de leche con el yogur y bate con rapidez hasta que cambie de consistencia. Después corta las frutas en rodajas y úsalas para decorar el vaso y darle un sabor más dulce. Por último, agrega la quinua en cereal. ¡Pssst!... Recuerda que puedes conseguirla en cualquier supermercado o tienda naturista. Para terminar, adiciona un chorrito de miel y listo. Puedes disfrutar una granola de quinua ideal para una merienda o para la media tarde. 

 

Pancakes de Quinua 
Ingredientes
•  Masa convencional para pancakes • un vaso de leche de almendras • un pocillo de cereal de quinua • un poquito de canela • chocolate 70 %  cacao • azúcar pulverizada al gusto  • frutas ácidas al gusto 

Preparación
El primer paso es mezclar la leche de almendras, la masa de pancakes, el cereal de quinua y el chocolate hasta que tomen una consistencia espesa, no líquida. Después calienta una sartén y vierte un chorrito de aceite, cuando notes que sale un poco de humo retira el exceso de aceite y vierte la mezcla que preparaste. ¿Cuándo están listos? Cuando veas que los bordes se doran y que les salen burbujas en la parte superior. Sirve y acompaña con las frutas, el chocolate y con un poco de azúcar pulverizada.

 
María Juliana Caicedo, influenciadora y experta en probar los sabores de la vida. 
@majulianacaicedo
 

Este artículo hace parte de la edición de la Revista Aló del de de .

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