Sabemos que no hay mejor escudo para prevenir enfermedades como el cáncer (afección que cobra la vida de más de 33.000 personas al año en Colombia) que llevar una alimentación saludable. China y Japón, dos de los países con la esperanza de vida más alta del mundo, han sido reconocidos por tener una de las dietas más ricas y nutritivas .

Por eso en este especial de autocuidado y amor propio quisimos aprender a elaborar uno de los platos insignia de estas dos naciones: el ramen. “Es una comida muy nutritiva debido a su alto contenido de proteína y fibra.

Gracias a su versatilidad permite el uso de cualquier ingrediente que se tenga a la mano. Generalmente se prepara con cortes de carnes blancas, como el pescado y el pollo, y vegetales frescos”, asegura el chef Isaac Monroy, creador de Amen Ramen, restaurante que hace cuatro meses abrió sus puertas en Bogotá. ¿Para qué ocasión? Este plato además de ser muy fácil de preparar es atemporal, funciona para un almuerzo con las amigas o una reunión familiar. “Se recomienda disfrutar en climas fríos y acompañar con sake o una cerveza ligera”.
 

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AMEN RAMEN ESTILO SHOYU

 Ingredientes

• 2 pedazos de panza de cerdo al horno
• 3 pedazos de aguacate con sal 
• 1 ración de fideos caseros* • 2 tazas de caldo de pollo 
• 1 huevo duro
• 1 manotada de cilantro y rúgula 
• 1 cda de salsa soya

Preparación
Hierve agua y cocina los fideos frescos durante dos minutos. En un bol de sopa sirve el caldo caliente con la soya, agrega los fideos y después la carne de cerdo y el huevo. Decora con los trozos de aguacate y las hierbas, y disfruta. 

VEGGIE RAMEN

Ingredientes

• 1 tomate asado
• 3 champiñones salteados
• ½ mazorca asada
• 1 ramito de lechuga mizuna
• 1 manotada de col verde al vapor
• 1 ración de fideos caseros*
• 2 tazas de caldo de vegetales
• 2 cdas de chimichurri casero

Preparación
Hierve agua y cocina los fideos frescos durante dos minutos. En un bol de sopa sirve el caldo caliente con el chimichurri, añade los fideos y encima los vegetales calientes. Decora con la lechuga antes de disfrutar.

TONKOTSU MAZEMEN

 Ingredientes

• 2 pedazos de panza de cerdo al horno
• 2 pedazos de aguacate con sal
• 2 cdas de mazorca asada
• 2 cdas de tocineta picada
• 4 hojitas de cilantro
• 1 ración de fideos caseros*
• ½ taza de caldo de cerdo
•  2 cdas de salsa soya

Preparación
Hierve agua y cocina los fideos frescos durante dos minutos. En un bol de sopa agrega el caldo caliente y los fideos, adiciona el resto de ingredientes y degusta.

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www.amenramen.co