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4 recetas que tienen el secreto para ponerte bella

Zona Gourmet

Cortesía Karisma Hotels & Resorts

4 recetas que tienen el secreto para ponerte bella
Un puñado de ideas gourmet para alimentarte de forma saludable y deliciosa.

 


Tacos marineros
Ingredientes

500 g de filete de atún
1 limón exprimido
3 tomates medianos picados en cubos pequeños
1 cebolla verde o cebollín picado
2 cdas de aceite de oliva
1 cda de vinagre balsámico
2 tazas de repollo o lechuga cortadas en julianas finas
8 tortillas de maíz
Sal y pimienta al gusto

Preparación
Limpia, salpimienta y rocía el pescado con el zumo de limón. Déjalo marinar durante 30 minutos aprox. Cocínalo en una sartén a fuego medio hasta que esté en su punto (cuando esté tierno y tomé un color blanco). Deja enfriar, corta los filetes en trozos y reserva. Aparte pica los tomates y la cebolla y mezcla con aceite de oliva y vinagre. Añade sal y pimienta al gusto. Corta el repollo o la lechuga en julianas finas. ¿Para armar tus taquitos? Toma una tortilla, distribuye sobre ella (de manera uniforme) la porción de repollo o lechuga, el pescado y la mezcla de tomate y cebolla. Sirve en una fuente o de forma individual para cada comensal. ¿Su plus?Gracias a que el atún está repleto de nutrientes como vitaminas E y D, ácido fólico y hierro, contribuye a mantener la piel tersa y el pelo brillante, favorece el sistema inmunológico y ayuda a quemar grasas.
 


 

Suflé de chocolate
Ingredientes
Para el soufflé:
250 g de chocolate de cobertura
5 yemas de huevo
5 claras de huevo
220 g de azúcar
150 g de mantequilla blanda
125 g de almendras en polvo
2 cditas de harina 

Para la salsa de chocolate: 
1 taza de agua
1/2 taza de azúcar
1 cdita de vainilla
2 cdas de cocoa
1 cdita de fécula de maíz, disuelta en 2 cditas de agua
2 cdas de mantequilla

Preparación
Funde el chocolate a baño María, retira y dejar entibiar. Agrega las yemas, el azúcar, la mantequilla, las almendras en polvo y la harina, revuelve bien hasta que la mezcla quede uniforme. En otro recipiente bate las claras a punto de nieve. Únelas con la preparación del chocolate (de forma envolvente y en pocos movimientos). Vierte la composición en un molde enmantecado y enharinado y hornea a 200 °C, aprox., por 20 minutos. Sirve enseguida y cubre con la salsa de chocolate negro o blanco. ¿Y para la salsa? Calienta a fuego medio el agua, el azúcar y la vainilla. Deja hervir y después añade la cocoa. Revuelve y cuando vuelva el hervor, incorpora la fécula de maíz disuelta, sin dejar de mezclar (enérgicamente). Al hervir de nuevo, retira la salsa del fuego e incorpora la mantequilla, bate muy bien, esto le dará consistencia y brillo. ¿Su plus? El cacao natural contribuye a hidratar y proteger la piel contra los rayos ultravioleta. Es un excelente antioxidante, alivia el estrés y te hace feliz. 


 

Fetuccini de chile verde mexicano
Ingredientes 
500 g de pasta fetuccini 
100 g de cilantro 
1 diente de ajo
40 g de semillas de calabaza 
Queso parmesano al gusto
Aceite de oliva 
Chile verde al gusto
Aceite neutro 
Sal al gusto

Preparación 
Cocina la pasta en abundante agua hirviendo con sal (una cdita de sal por litro de agua, aprox.) Procesa el cilantro, el ajo, las semillas de calabaza (es mejor tostarlas un poco antes) y el queso parmesano rallado con aceite de oliva. Calienta en una sartén, agrega media taza del agua en la que cocinaste la pasta y sirve junto al pesto. Licua el chile verde con aceite neutro y sal al gusto. (Esta salsa la puedes combinar con el pesto). Decora con crutones y una hojita de cilantro o con un poco de nuez picada. ¿Su plus?  La pasta es un elemento versátil y fácil de cocinar, que en las cantidades adecuadas ayuda a mantener el peso corporal en equilibrio.

Gin tonic
Ingredientes
1 copa grande
Hielo (todos el que quepa en la copa. Puedes hacerlo previamente en moldes con rodajas de fresa fresca y cáscara de limón).
50 ml de ginebra
Una tira o dos de cáscara de limón
Agua tónica (de tu preferencia)

Preparación
Llena la copa con el hielo de fresa o limón (una cantidad abundante). Muévela para enfriar la misma y arroja el agua que sobra. Toma la cáscara de limón e impregna el hielo con la misma. Agrega semillas de enebro (enebrina) en el fondo de la copa (2 o 3) y añade la ginebra. Utiliza un mezclador como puente para servir y mantener así la burbuja de la tónica por más tiempo. ¿Un ‘tip’? Para conseguir un Gin Tonic perfecto, la proporción entre tónica y ginebra es de cuatro partes de tónica por una de ginebra. ¿Su plus? ¡Nos encanta! la ginebra es un trago versátil, que permite combinaciones exquisitas y lo mejor, para todos los gustos y ocasiones. 

 

Este artículo hace parte de la edición de la Revista Aló del de de .

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