Inicio / Zona Gourmet /Propuestas árabes: Para disfrutar en pareja

Propuestas árabes: Para disfrutar en pareja

Zona Gourmet
Propuestas árabes: Para disfrutar en pareja
Considerada como una de las tendencias ‘foodies’ del 2018, la gastronomía del Medio Oriente es una de las más sanas y exóticas del mundo. Tres ideas facilitas para dejarte seducir por una propuesta cargada de proteínas, vegetales y especias. ¡Te encantará!
Foto: Diego Santacruz

Siempre que hablamos del Medio oriente pensamos en lujo, historias coloridas, paisajes de ensueño y platos exóticos. Nos imaginamos ser carrie Bradshaw y sus amigas, Miranda, charlotte y Samantha, disfrutando un delicioso pícnic en medio del desierto. Pues así como las protagonistas de la película Sex and the city 2 nos inspiran, la gastronomía árabe evoca tradición y amor. “Gracias a que nuestra cocina está hecha para compartir, crear experiencias y recuerdos, es una idea perfecta para celebrar ocasiones especiales”, dice la chef Samya cure. (Vea también: La era de bowl en la mesa).

Debido a sus raíces: la combinación de los sabores de diferentes países de la península arábiga, y a la diversidad de sus ingredientes en los que se destacan vegetales como la cebolla y el tomate, y granos como el arroz y el sésamo, la comida libanesa es una de las más saludables del mundo. “Aunque se caracteriza por el uso de especias y condimentos, no se trata de alimentos picantes, sino de opciones para resaltar los sabores. Los más usados son la pimienta negra, el cardamomo, la nuez moscada, entre otros”, complementa la experta. (Vea también: Los poderes del arroz).

HUMMUS BILAHME

(Tahine de garbanzo con carne y almendras)
Ingredientes 

Para el hummus: • 1 lb de garbanzo • 5 dientes de ajo • 140 g de pasta de tahine • 130 g de zumo de limón • 400 g de agua de garbanzos • 300 g de aceite canola • Sal al gusto • Para la carne: • 100 g de lomo fino picado en cubos • 30 g de mantequilla sin sal • 1 cebolla roja picada • 5 g de limón • 20 g de almendra picada • Sal al gusto.
Preparación: 
Remoja los garbanzos el día anterior. Cocínalos en una olla a presión por 45 minutos, cuela y reserva. En una licuadora mezcla los garbanzos, la pasta de tahine, el zumo de limón, los ajos y la sal. mientras se están licuando, agrega poco a poco el agua de los granos y el aceite, hasta lograr una textura cremosa. Refrigera dos horas antes de degustar. Para la carne: En una sartén, pon la mantequilla y saltea por 15 minutos el lomo, la cebolla y la sal. sirve la carne (con un poco de limón) sobre el hummus y decora con las almendras. (Vea también: Postres con sabor casero, el dulce placer de lo artesanal).

RACK DE CORDERO CON CUSCUS

Porciones 4
Ingredientes:
Para el cordero: • 800 g de rack de cordero • 50 g de mantequilla sin sal • 2 tallos de tomillo • 3 dientes de ajo • Sal y pimienta Para el cuscús: • 1 pocillo de cuscús • 1 pocillo de agua • 20 g de cúrcuma • 1 manzana verde (en cubos de 2 cm) • 1 pepino picado en cubos • 8 hojas de hierbabuena picadas • 60 g de cebollín picado • 30 g de almendras picadas • Aceite de oliva • Zumo de limón • 40 g de arándanos secos • Tomate cherry partido por mitades.
Preparación: 
Para el cuscús: hierve el agua, apaga el fuego, adiciona el cuscús, tapa hasta que se absorba todo el líquido y deja enfriar. añade y mezcla la cúrcuma, manzana, tomate, pepino, almendras, arándanos, cebollín, limón, aceite de oliva y sal. Refrigera por 30 minutos. en una sartén dora la mantequilla, añade el tomillo, el ajo y sella los racks (cuatro minutos por cada lado).(Vea también: ¡Súbele los grados al placer).

ARROZ DE ALMENDRAS Y PIÑONES

Porciones 4
Ingredientes:
• 500 g de arroz • 300 g de pechuga de pollo desmechada • 1000 ml de fondo de pollo • 1 g de nuez moscada • 80 g de almendras • 80 g de piñones salteados en mantequilla • 250 g de mantequilla • Sal
Preparación:
Cocina el pollo con verduras a tu gusto, cuela y reserva el agua. aparte, en una olla arrocera agrega la mantequilla con un poco de almendras procesadas, el arroz y el pollo desmechado. Saltea por 10 minutos. adiciona el fondo de pollo, deja hervir, baja a fuego lento y tapa por 20 minutos. Sirve el arroz con las almendras y los piñones. (Vea también: Postres al instante, sin usar horno).

www.elarabe.co

Este artículo hace parte de la edición de la Revista Aló del de de .

.
¿Conoce más de este tema? ENVÍANOS TU REPORTE

Para poder comentar debes ser un usuario registrado

ENVÍE SU COMENTARIO

Alo Blogs

IR A BLOGS

Horóscopo

Seleccione su signo

Aries

21 de Mar / 19 de Apr

Amor: Se trata de un ciclo de vaivenes, altibajos y cambios en tus asuntos amorosos, pero si hallas el camino de la flexibilidad a la hora de establecer acuerdos podrás pasar esta temporada sin mayor novedad.

Dinero: Los proyectos que logres... leer más

Tauro

20 de Apr / 21 de May

Amor: Los desacuerdos en el área sentimental y las grandes dificultades para lograr una verdadera comunicación se convierten en el pan de cada día durante esta quincena.

Dinero: Las condiciones están dadas para que puedas... leer más

Géminis

21 de May / 22 de Jun

Amor: Entras en un ciclo decisivo para darte cuenta cuál es la persona que realmente te conviene y cuál definitivamente te genera intranquilidades y dudas sobre la estabilidad futura.

Dinero: Los buenos resultados de tu actividad... leer más

Cáncer

22 de Jun / 23 de Jul

Amor: Tu magia y magnetismo durante esta quincena se evidencian en los hechos, lo que hace entrever que requieres saber fluir ante las circunstancias que la vida te ofrece.

Dinero: Los asuntos laborales requieren un mayor compromiso de tu...
leer más

Leo

23 de Jul / 23 de Aug

Amor: Los acuerdos a los que accedas en el área sentimental tendrán una particular trascendencia que pueden dejar huellas indelebles para el futuro.

Dinero: Podrás encontrar el camino de una mayor seguridad y solidez en el... leer más

Virgo

23 de Aug / 23 de Sep

Amor: Aunque la presión de tu familia es evidente, debes estar muy pendiente para que estas circunstancias no se reflejen negativamente en tu relación de pareja.

Dinero: Entras en una nueva temporada laboral que te abre abanicos de... leer más

Libra

23 de Sep / 23 de Oct

Amor: Sin grandes esfuerzos te es posible encontrar el camino de la concordia con tu pareja, de allí que te sea fácil hallar caminos de aproximación y argumentos fiables que refuercen la relación.

Dinero: Ante...
leer más

Escorpión

23 de Oct / 22 de Nov

Amor: Debes tratar de estar tranquila mientras pasan estos períodos de tormentas y de desacuerdos.

Dinero: Encontrarás un magnífico escenario de desempeño laboral, lo que se convierte en el referente de quien...
leer más

Sagitario

22 de Nov / 21 de Dec

Avanzan por un período coyuntural en el sentido que las circunstancias se acomodan para que puedan levantar la mirada hacia otros horizontes y se den cuenta de que las verdades que traían de antaño están revaluándose y que se hace necesario instaurar un nuevo... leer más

Capricornio

21 de Dec / 21 de Jan

Amor: Valora este periodo para generar una mayor sintonía y reciprocidad con la persona que amas.

Dinero: Así existan circunstancias complejas en tu vida profesional, esta evoluciona hacia los mejores destinos y encuentra...
leer más

Acuario

21 de Jan / 19 de Feb

Amor: Respecto a tu vida sentimental, debes ser consciente de que se trata de una época de ambigüedades que no te dan del todo la tranquilidad para el mañana.

Dinero: Te encuentras en un ciclo apropiado para mejorar tu...
leer más

Piscis

19 de Feb / 21 de Mar

Amor: Se trata de una época de altibajos en el área sentimental, para lo cual debes simplemente saber fluir ante lo que el universo te ofrece.

Dinero: Como el éxito es toda una realidad en tu trabajo, es importante que...
leer más

Ir a Horóscopo