Inicio / Zona Gourmet /Puro sabor colombiano: ¡Amamos las arepas!

Puro sabor colombiano: ¡Amamos las arepas!

Zona Gourmet
Puro sabor colombiano: ¡Amamos las arepas!
Por ser un alimento nutritivo y bajo en calorías, estas preparaciones elaboradas a base de masa de maíz son un tentempié gourmet. Personalízalas con todo tipo de semillas, proteínas y vegetales, y enamora a los tuyos con estas recetas que seducen el paladar.
Foto: Harina P.A.N.

Blancas o amarillas, rellenas con carne, pollo o queso... Las arepas rememoran el calor de hogar y los momentos más especiales, los desayunos de los domingos y los asados familiares. “Forman parte de nuestro patrimonio cultural y bien se pueden considerar como un plato típico nacional”, explica Hilda Beatriz Vargas, experta en culinaria de Harina P.A.N. y Alimentos Polar. (Vea también: preparación ajiaco santafereño).

Gracias a su versatilidad, existen diferentes tipos de preparaciones y ocasiones para consumirlas: en el desayuno o la cena, como plato principal o como pasaboca. La chef asegura que una arepa muy sencilla puede convertirse en un platillo gourmet. “Puedes adicionarle a la preparación de la mesa vegetales como remolacha o zanahoria rallada, e incluso hojas de cilantro o cebollín; esto no solo le dará color, también un sabor diferente”. (Vea también: Los poderes del arroz).

LA CAPRESE

Ingredientes
• 1 taza de harina integral* • 1 ¼ tazas de agua • Sal al gusto • Acompañantes: • 2 a 3 unidades de queso mozzarella • 2 tomates • 1 ramillete de hojas de albahaca lavado y seco • ½ taza de aceite de oliva • 1 cdta de vinagre de vino • 1 diente de ajo pequeño 
• Sal y pimienta
Preparación
Mezcla el agua y la sal e incorpora la harina. Deja reposar por dos minutos y amasa por uno más. Divide la masa en 4 porciones, forma bolas y arma las arepas. Cocínalas en una plancha o a la parrilla hasta que doren (3 minutos por cada lado, aprox.). Para el acompañamiento: Corta el queso y el tomate en rebanadas. Licúa la albahaca, el aceite de oliva, el vinagre, el ajo más sal y pimienta al gusto (reserva). Encima de cada arepa coloca rebanadas de queso y tomate y cubre con un poco de pesto (salsa de albahaca). (Vea también: Receta de paella ¡Sí se puede hacer en casa!).

AREPA RELLENA DE VEGETALES AL GRILL

Ingredientes
• 1 taza de harina integral *• 1 ¼ tazas de agua • ½ taza de queso parmesano rallado • Sal al gusto Para el relleno: ½ taza de aceite de oliva • Sal y pimienta • 1cda de finas hierbas • 2 dientes de ajo machacados • 1 berenjena rebanada • 1 zucchini rebanado • 1 pimentón cortado en tiras. (Vea también: Canapés colombianos).
Preparación
Mezcla el agua, la sal y el queso e incorpora la harina (revolviendo). Deja reposar por dos minutos y amasa por uno más. Divide la masa en 4 porciones, forma bolas y arma las arepas. Cocínalas en una plancha o a la parrilla (3 minutos por cada lado, aprox.). Para el relleno: Revuelve el aceite de oliva, la sal, la pimienta, las hierbas y el ajo, y con ayuda de una brocha pinta los vegetales con esta mixtura. Ásalos 2 minutos por cada lado. Adereza y cocina las tiras de pimentón. ¡Rellena y disfruta! 

CON POLLO, AGUACATE Y RÚGULA

 

Ingredientes
• 1 taza de harina integral * • 1 ¼ tazas de agua • Sal al gusto • Para el relleno: • 4 filetes de pechuga de pollo • 2 dientes de ajo machacados 
• 1 cda de salsa inglesa • Sal y pimienta al gusto • 1 aguacate mediano • Aceite de oliva • 1 limón
• 8 ramas de rúgula lavadas y secas
Preparación
Mezcla el agua y la sal e incorpora la harina (revolviendo constantemente). Deja reposar por dos minutos y amasa por uno más. Divide la masa en 4 porciones, forma bolas y arma las arepas. Cocínalas en una plancha o a la parrilla (3 minutos por cada lado, aprox.). Para el relleno: adoba el pollo con ajo, salsa inglesa, sal y pimienta, y ásalo en una plancha. Corta el aguacate en rebanadas y adereza con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Rellena y disfruta.

 

 


 

¿Conoce más de este tema? ENVÍANOS TU REPORTE

Para poder comentar debes ser un usuario registrado

ENVÍE SU COMENTARIO

Alo Blogs

IR A BLOGS

Horóscopo

Seleccione su signo

Aries

21 de Mar / 19 de Apr

Amor: Se trata de un ciclo de vaivenes, altibajos y cambios en tus asuntos amorosos, pero si hallas el camino de la flexibilidad a la hora de establecer acuerdos podrás pasar esta temporada sin mayor novedad.

Dinero: Los proyectos que logres... leer más

Tauro

20 de Apr / 21 de May

Amor: Los desacuerdos en el área sentimental y las grandes dificultades para lograr una verdadera comunicación se convierten en el pan de cada día durante esta quincena.

Dinero: Las condiciones están dadas para que puedas... leer más

Géminis

21 de May / 22 de Jun

Amor: Entras en un ciclo decisivo para darte cuenta cuál es la persona que realmente te conviene y cuál definitivamente te genera intranquilidades y dudas sobre la estabilidad futura.

Dinero: Los buenos resultados de tu actividad... leer más

Cáncer

22 de Jun / 23 de Jul

Amor: Tu magia y magnetismo durante esta quincena se evidencian en los hechos, lo que hace entrever que requieres saber fluir ante las circunstancias que la vida te ofrece.

Dinero: Los asuntos laborales requieren un mayor compromiso de tu...
leer más

Leo

23 de Jul / 23 de Aug

Amor: Los acuerdos a los que accedas en el área sentimental tendrán una particular trascendencia que pueden dejar huellas indelebles para el futuro.

Dinero: Podrás encontrar el camino de una mayor seguridad y solidez en el... leer más

Virgo

23 de Aug / 23 de Sep

Amor: Aunque la presión de tu familia es evidente, debes estar muy pendiente para que estas circunstancias no se reflejen negativamente en tu relación de pareja.

Dinero: Entras en una nueva temporada laboral que te abre abanicos de... leer más

Libra

23 de Sep / 23 de Oct

Amor: Sin grandes esfuerzos te es posible encontrar el camino de la concordia con tu pareja, de allí que te sea fácil hallar caminos de aproximación y argumentos fiables que refuercen la relación.

Dinero: Ante...
leer más

Escorpión

23 de Oct / 22 de Nov

Amor: Debes tratar de estar tranquila mientras pasan estos períodos de tormentas y de desacuerdos.

Dinero: Encontrarás un magnífico escenario de desempeño laboral, lo que se convierte en el referente de quien...
leer más

Sagitario

22 de Nov / 21 de Dec

Avanzan por un período coyuntural en el sentido que las circunstancias se acomodan para que puedan levantar la mirada hacia otros horizontes y se den cuenta de que las verdades que traían de antaño están revaluándose y que se hace necesario instaurar un nuevo... leer más

Capricornio

21 de Dec / 21 de Jan

Amor: Valora este periodo para generar una mayor sintonía y reciprocidad con la persona que amas.

Dinero: Así existan circunstancias complejas en tu vida profesional, esta evoluciona hacia los mejores destinos y encuentra...
leer más

Acuario

21 de Jan / 19 de Feb

Amor: Respecto a tu vida sentimental, debes ser consciente de que se trata de una época de ambigüedades que no te dan del todo la tranquilidad para el mañana.

Dinero: Te encuentras en un ciclo apropiado para mejorar tu...
leer más

Piscis

19 de Feb / 21 de Mar

Amor: Se trata de una época de altibajos en el área sentimental, para lo cual debes simplemente saber fluir ante lo que el universo te ofrece.

Dinero: Como el éxito es toda una realidad en tu trabajo, es importante que...
leer más

Ir a Horóscopo