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Carpaccio de Lomo

Zona Gourmet
Carpaccio de Lomo
“Es una idea saludable que va bien en cualquier momento. Aunque es muy usado como entrada, también e
Frescura ante todo

Para carnes, pescados y mariscos busca proveedores calificados y certificados. Se recomienda usar la máquina para tajar para los cortes y para los vegetales una mandolina. Si no tienes ninguna de las anteriores, un cuchillo con buen filo también funciona. ¡Esmérate en crear cortes lo más finos posibles!. Aquí un ejemplo de lo que puedes hacer. 

Carpaccio de lomo
Porciones: 1

  Ingredientes
  100 g de lomo fresco Zumo de limón al gusto Aceite de oliva extravirgen al gusto Queso parmesano tajado en láminas 3 hojas de rúgula Sal y pimienta al gusto 5 láminas finas de calabacín 1 pimentón pequeño (asado) ½ tomate chonto en rodajas Vinagre balsámico 20 g de láminas de queso parmesano Aceite de oliva extravirgen al gusto Sal y pimienta al gusto

  Preparación
  1. Limpia muy bien el lomo retirando la fibra y la grasa que pueda tener. 2. Córtalo en láminas muy delgadas y distribúyelo en un plato pando. 3. Agrega sal y zumo de limón de manera uniforme. 4. Después esparce las láminas de queso y las hojitas de rúgula buscando que le den altura. 5. Para finalizar, riégalo con un poquito de aceite de oliva. 

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21 de Mar / 19 de Apr

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20 de Apr / 21 de May

Amor: Los desacuerdos en el área sentimental y las grandes dificultades para lograr una verdadera comunicación se convierten en el pan de cada día durante esta quincena.

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21 de May / 22 de Jun

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22 de Jun / 23 de Jul

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