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Receta de comidas rápidas: Ensalada de aguacate, langostinos y toronja

Receta de comidas rápidas: Ensalada de aguacate, langostinos y toronja
Foto: Thinkstock

Porciones: 6
Tiempo de Preparación: 15 minutos


Ingredientes:
  • 30 langostinos cocidos y pelados
  • Hojas de menta picadas
  • 3 cebollas en tiras finas
  • Un puñado de berros
  • Para la salsa:
  • 3 cucharadas de zumo de lima
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 toronjas cortadas en gajos
  • 3 rabanitos rojos en rodajas finas
  • 2 aguacates pelados, en trozos o rodajas
  • Hojas de lechuga y rúgula
  • 3 cucharadas de salsa de pescado
  • 2 cucharadas de azúcar extrafino

Preparación:
  1. Para preparar la salsa, pon todos los ingredientes en un recipiente con tapa y agítalo bien

  2. Seca los langostinos con papel de cocina y báñalos en un poco de salsa.

  3. Añade lso demás ingredientes de la ensalada y remueve bien. Sírvela en platos individuales con 5 langostinos encima de cada uno, aderezada con la salsa restante.

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