Receta de comida rápida: Salmón con velo de papel de arroz

Ingredientes:

• 1 filete de salmón fresco (220 gramos)
• 3 cucharadas de polenta
• 2 espárragos
• 1 cucharadita de zumo de limón Tahití
• ½ cucharadita de cebollin picado
• Pimienta negra molida

• 1 unidad de papel de arroz gourmet
• 3 champiñones
• 2 tomates cherry
• 2 cucharaditas de crema de leche
• Sal

Preparación:

1. En una olla, hervir un litro de agua, condimentar con sal y pimienta y espolvorear la polenta.

2. Cocinar la polenta a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que adquiera una textura sólida y húmeda, luego añadir la crema de leche y cocinar un minuto más.

3. Aparte, en una sartén, saltear los vegetales con un poquito de aceite, sal y pimienta, el cebollín y el zumo de limón.

4. Cocinar por 5 minutos el salmón en una sartén con un poco de aceite, lo suficiente como para sellarlo pero no cocinarlo a fondo.

5. Servir todo junto y decorar el salmón con el papel de arroz.