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Receta de comida rápida: Quinotto

Receta de comida rápida: Quinotto
Foto: Archivo Particular

Porciones: 4


Ingredientes:
  • 3 tazas de quinua previamente hidratada
  • 10 cucharadas de champiñones cortados
  • Queso parmesano al gusto
  • 2 pechugas de pollo cortadas en tiras
  • 3 cucharadas de vinagre balsámico
  • 4 cucharadas de tomates confitados
  • 1/4 taza de crema de leche
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3 cucharadas de mostaza

Preparación:
  1. Mezcla el pollo con el vinagre y la mostaza y marínalo por cuatro horas

  2. Saltéalo con aceite de oliva y reserva hasta el momento de servir

  3. En otra sartén revuelve la quinua (previamente preparada) y una taza de agua, adiciona los champiñones y los tomates. Cuando la mezcla se evapore, agrega la crema de leche. Deja cocinar por tres minutos.

  4. Agrega queso parmesano al gusto y revuelve

  5. Sirve esta mezcla sobre un plato y termina con las tiras de pollo encima

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