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Receta de comida rápida: Ensalada Caprese

Receta de comida rápida: Ensalada Caprese
Foto: Archivo Particular

Porciones: 1


Ingredientes:
  • 2 tomates milano cortados en rodajas
  • 100 g de albahaca fresca para la salsa pesto
  • 10 g de almendra tostada
  • Sal y pimienta al gusto
  • 100 g de mozzarella de búfala en bolitas
  • Aceite de oliva
  • 30 g de queso parmesano

Preparación:
  1. Para la salsa pesto macera la albahaca con las almendras finamente picadas, después el queso parmesano y el aceite de oliva; y para terminar, sal y pimienta al gusto.

  2. Mezcla hasta que se incorporen muy bien todos los ingredientes.

  3. En un plato hondo coloca los tomates, alternando con mozzarella de búfala. Decora con hojas de albahaca y al final rocía un poco con la salsa pesto. Pssst…. Puedes añadir aceituna morada o verde fileteada.

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