receta del día

Vida sana
Aprovecha los beneficios de vivir en el segundo país más biodiverso del mundo y engalana tu mesa con recetas de alta cocina. De la mano de los hermanos Rausch, te mostramos que sí es posible preparar recetas gourmet con productos locales facilitos de conseguir.
El ‘upgrade’ de los sabores locales

El ‘upgrade’ de los sabores locales

Desde el arroz con coco de la costa Caribe, pasando por los aborrajados del Valle del Cauca y finalizando con el ajiaco de Bogotá… La gastronomía nacional se caracteriza por su versatilidad. El chef Jorge Rausch asegura que “Si bien todas estas recetas típicas ...
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Vida sana
Estas preparaciones, que al igual que los vinos –reposan en bodega mientras evolucionan–, alcanzan su plenitud tras varios días integrando y redondeando todos los sabores de sus ingredientes. Una forma de disfrutar verduras y frutas con ese inconfundible toque casero.
Encurtidos y conservas, frascos cargados de sabores y aromas

Encurtidos y conservas, frascos cargados de sabores y aromas

Con aceitunas, pepinillos, berenjenas, tomates, cebollas y zanahorias, los encurtidos son la opción salada para acompañar tus comidas. ¿Y las conservas? Son irresistibles mezclas de frutas, hierbas aromáticas y esencias que se convierten en el aporte multicultural para ...
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Vida sana
Este cereal se ha consagrado como un básico en los hogares colombianos, pues no solo es versátil a la hora de prepararlo, sino sabroso y económico. Mézclalo con proteínas y con todo tipo de vegetales para innovar en su elaboración.
Los poderes del arroz

Los poderes del arroz

Bien lo dicen las abuelas: ‘Almuerzo sin arroz, no es almuerzo’, pues además de ser uno de los alimentos preferidos, es uno de los más comprados en el país. Según cifras de Fedearroz, en Colombia se consume al año un promedio de 41.6 kilogramos de este ...
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Vida sana
Por su textura esponjosa que se deshace en la boca y su ADN chocolatoso, los brownies son uno de los postres preferidos de las mujeres. Con queso crema, frambuesas o avellanas... nuevas ideas para disfrutar un clásico de la repostería
Recetas con brownies de chocolate

Recetas con brownies de chocolate

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Vida sana
Luego de triunfar en ciudades como Londres y Nueva York, los bares especializados en este alimento ...
4 recetas en donde el queso es el nuevo rey

4 recetas en donde el queso es el nuevo rey

Luego de triunfar en ciudades como Londres y Nueva York, los bares especializados en este alimento llegan con fuerza a Colombia para satisfacer el paladar de todas las queseras. Según Cristian Camilo Bustos, chef de Leon Mozzarella Bar, se trata de un concepto innovador que exalta las ...
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Vida sana
Los helados pueden ser postres sanos y bajos en calorías cuando los preparas con frutas, reemplazas el azúcar por stevia y en vez de leche entera empleas yogur griego. Prepara paletas caseras, provocativas y pasa tiempo en familia. ¿La pista? Decorar con ‘toppings’.
Delicias heladas hechas con amor

Delicias heladas hechas con amor

Un helado o una paleta siempre será una indulgencia gastronómica para grandes y chicos. No solo tienen el poder de alegrar el corazón, también de extraer sonrisas (literal). “Son alimentos que permiten experimentar diferentes mezclas y combinaciones. Funcionan para ...
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Vida sana
Gracias a su alto contenido de proteína y vegetales frescos, este plato de origen asiático es un coctel de vitaminas y nutrientes. Disfruta todos sus beneficios y hazle honor a la gastronomía oriental, considerada una de las más saludables del mundo.
Recetas para hacer tipos de ramen

Recetas para hacer tipos de ramen

Sabemos que no hay mejor escudo para prevenir enfermedades como el cáncer (afección que cobra la vida de más de 33.000 personas al año en Colombia) que llevar una alimentación saludable. China y Japón, dos de los países con la esperanza de vida ...
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Vida sana
No importa si tiene 30 o 40 centímetros de diámetro, si es rectangular o circular. Lo maravilloso es cómo un espacio tan pequeño puede reunir tantas cosas tan apetitosas. Pero, ¿sabemos preparar una tabla correctamente? De quesos, mariscos, carnes e incluso de dulces...
Tablas versátiles: El festival de los sentidos

Tablas versátiles: El festival de los sentidos

Ya sea para una reunión con amigos, un momento familiar o una velada romántica, las tablas son la forma perfecta para salir de apuros y quedar como la mejor anfitriona. “Debido a que la mayoría de productos que se utilizan se encuentran fácilmente en el mercado o en ...
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Vida sana
Frutas, semillas, verduras, lácteos... inspírate al preparar los batidos servidos en bol, una nueva apuesta gastronómica perfecta para comenzar el día o para merendar. ¿Qué necesitas? Llenar tu alacena y nevera con alimentos sanos y una buena dosis de creatividad.
4 desayunos saludables

4 desayunos saludables

Olvídate del café y las tostadas para desayunar, o de las típicas semillas de maní para la mitad de la jornada laboral... Estas alternativas son el ‘pase’ perfecto para mujeres multitareas que no quieren descuidar su alimentación, pero que sienten que ...
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Vida sana
Hawaiana, de jamón y queso o con champiñones... La elaboración de estos platillos no se limita únicamente a estos tres sabores. La gastronomía moderna permite el uso de una infinidad de ingredientes como vegetales, mariscos y frutas.
¿Cómo hacer pizza de alta cocina en la casa?

¿Cómo hacer pizza de alta cocina en la casa?

Para un sábado lluvioso y de películas o un almuerzo de domingo, la pizza es el menú perfecto. “Lo mejor de este plato es que es muy versatil, le puedes poner encima de todo y hasta mezclar ingredientes salados con dulces”, revela el chef Slim Jose Bernal, que tiene ...
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