cocina y gastronomía

Vida sana
Originario de la región de Bretaña, este plato se ha convertido en uno de los preferidos por los colombianos. Ya sea como desayuno con un huevo por encima o con champiñones y queso para la cena, la clave de su preparación está en tu creatividad. ‘Bon appétit’!
Crêpe, un clásico ‘gourmet’

Crêpe, un clásico ‘gourmet’

Entre las muchas celebraciones en Francia con motivo de la fiesta nacional (14 de julio), hay una muy especial, la de la Candelaria (chandeleur en francés) o, como se conoce popularmente en este país, la del Día de la Crêpe (2 de febrero). Por lo general, las familias y ...
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Vida sana
Durante años, los ‘vins’ (vinos en francés)de esta región del mundo se han llevado el título de los mejores. Su encanto radica justamente por el lugar donde son elaborados, y disfrutarlos es una gran experiencia...Tres cocteles elaborados a base de esta bebida insignia.
¡A tu salud! El encanto del ‘vin’

¡A tu salud! El encanto del ‘vin’

La historia del vino es tan antigua como la de la humanidad. Desde épocas memorables, esta bebida ha sido protagonista en la mesa, es la preferida por los reyes de todo el mundo y evoca romanticismo en todo su esplendor. No es gratuito que existan personas que se dedican única y ...
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Vida sana
Esta receta de origen hawaiano combina a la perfección ingredientes como arroz, pescado, vegetales y frutas. Es uno de los platos preferidos del expresidente Barack Obama, y desde ahora será uno de los tuyos. ¿La razón? Es una apuesta fácil, segura y deliciosa.
¡Súmate al ‘poke bowl’!

¡Súmate al ‘poke bowl’!

Si formas parte de ese grupo de personas que han decidido cambiar su alimentación por una nutrición más sana, pero facilita de preparar, atrévete a probar y a elaborar el poke, un plato tradicional hawaiano. “Aunque en principio se preparaba con trozos de pescado ...
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Vida sana
Aprende a manejar la técnica teppanyaki en tu cocina preparando este delicioso plato.
Receta fácil y saludable: Arroz frito con verduras

Receta fácil y saludable: Arroz frito con verduras

Aprende a preparar este delicioso arroz frito con vegetales para acompañar tus carnes o pollo. Aunque existen muchas variaciones de esta receta, por lo general, todas son muy buenas. Lo mejor es que puedes inventar tu propia versión mezclando los ingredientes o vegetales que más ...
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Vida sana
Para continuar con la vigilia de los viernes sin carne, tres propuestas a base de pescado y mariscos. Al comprar estos alimentos, asegúrate de que tengan una piel firme y que el olor no sea fuerte.
Bocados submarinos para santificar  tu mesa

Bocados submarinos para santificar tu mesa

Con la llegada de la Semana Santa, el consumo de pescado y mariscos se incrementa en un 60 por ciento. Esto se debe no solo a la tradición, también a que son sumamente nutritivos: representan una importante fuente de proteínas, tienen alto contenido de ácidos grasos omega ...
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Vida sana
Aprovecha los beneficios de vivir en el segundo país más biodiverso del mundo y engalana tu mesa con recetas de alta cocina. De la mano de los hermanos Rausch, te mostramos que sí es posible preparar recetas gourmet con productos locales facilitos de conseguir.
El ‘upgrade’ de los sabores locales

El ‘upgrade’ de los sabores locales

Desde el arroz con coco de la costa Caribe, pasando por los aborrajados del Valle del Cauca y finalizando con el ajiaco de Bogotá… La gastronomía nacional se caracteriza por su versatilidad. El chef Jorge Rausch asegura que “Si bien todas estas recetas típicas ...
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Vida sana
Estas preparaciones, que al igual que los vinos –reposan en bodega mientras evolucionan–, alcanzan su plenitud tras varios días integrando y redondeando todos los sabores de sus ingredientes. Una forma de disfrutar verduras y frutas con ese inconfundible toque casero.
Encurtidos y conservas, frascos cargados de sabores y aromas

Encurtidos y conservas, frascos cargados de sabores y aromas

Con aceitunas, pepinillos, berenjenas, tomates, cebollas y zanahorias, los encurtidos son la opción salada para acompañar tus comidas. ¿Y las conservas? Son irresistibles mezclas de frutas, hierbas aromáticas y esencias que se convierten en el aporte multicultural para ...
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Vida sana
Luego de triunfar en ciudades como Londres y Nueva York, los bares especializados en este alimento ...
4 recetas en donde el queso es el nuevo rey

4 recetas en donde el queso es el nuevo rey

Luego de triunfar en ciudades como Londres y Nueva York, los bares especializados en este alimento llegan con fuerza a Colombia para satisfacer el paladar de todas las queseras. Según Cristian Camilo Bustos, chef de Leon Mozzarella Bar, se trata de un concepto innovador que exalta las ...
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Vida sana
Los helados pueden ser postres sanos y bajos en calorías cuando los preparas con frutas, reemplazas el azúcar por stevia y en vez de leche entera empleas yogur griego. Prepara paletas caseras, provocativas y pasa tiempo en familia. ¿La pista? Decorar con ‘toppings’.
Delicias heladas hechas con amor

Delicias heladas hechas con amor

Un helado o una paleta siempre será una indulgencia gastronómica para grandes y chicos. No solo tienen el poder de alegrar el corazón, también de extraer sonrisas (literal). “Son alimentos que permiten experimentar diferentes mezclas y combinaciones. Funcionan para ...
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Vida sana
Gracias a su alto contenido de proteína y vegetales frescos, este plato de origen asiático es un coctel de vitaminas y nutrientes. Disfruta todos sus beneficios y hazle honor a la gastronomía oriental, considerada una de las más saludables del mundo.
Recetas para hacer tipos de ramen

Recetas para hacer tipos de ramen

Sabemos que no hay mejor escudo para prevenir enfermedades como el cáncer (afección que cobra la vida de más de 33.000 personas al año en Colombia) que llevar una alimentación saludable. China y Japón, dos de los países con la esperanza de vida ...
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