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Comer azúcar en exceso nos vuelve más torpes

Salud & Bienestar
Comer azúcar en exceso nos vuelve más torpes
Excederse podría causar un efecto narcótico para el cerebro, según una publicación de la revista Jou
Foto: Thinkstock

El estudio, realizado por científicos de la Universidad de California, concluyó que el consumo excesivo de alimentos ricos en azúcar puede entorpecer el proceso de aprendizaje, la buena memoria y la agilidad mental. Asimismo, se encontró que los alimentos ricos en ácidos grasos como el Omega 3 contrarrestan lo efectos de la sobredosis dietaria de azúcar.

De acuerdo con la investigación, los alimentos con abundante fructosa proveniente del maíz alteran la capacidad de retentiva si se ingieren durante un período extenso ya que afectan los receptores bioquímicos de las neuronas. Pero por otro lado los alimentos que contienen ácidos grasos (pescado, nueces, etc.) ayudan a mantener un cerebro lúcido y presto a aprender cosas nuevas.

Según Fernando Gómez-Pinilla, profesor de neurocirugía y coautor del estudio, la fructosa nociva a la que se refiere es estudio es aquella proveniente del jarabe de maíz, el producto industrial con el que se endulzan los productos procesados como las gaseosas y los caramelos, una sustancia seis veces más dulce que el azúcar de caña tradicional. No se refiere a la fructosa de las frutas, la cual es bastante recomendable ya que aporta antioxidantes a la dieta diaria.

El experimento consistió en tomar dos grupos de ratas las cuales fueron divididas en dos grupos. Uno fue alimentado con azúcares y otro con omega 3, durante seis semanas. Después, todos los ejemplares fueron sometidos a pruebas.

Los que fueron alimentados con azúcar enseñaron un comportamiento difuso y lento al no poder recordar el camino recorrido en el laberinto semanas atrás, desarrollando también un síndrome de resistencia a la hormona insulina (que regula el nivel de azúcar en sangre) que dio pie para concluir que la excesiva presencia de azúcar en la sangre inhibe la capacidad de esta hormona para metabolizarla, impidiendo que llegue la energía necesaria al cerebro, necesaria para procesar pensamientos y emociones.
 

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