Laura Rausch, graduada en publicidad en la universidad de Belgrano (Buenos Aires), asegura que la paciencia y la persistencia han sido las claves para lograr el éxito en su carrera profesional. Se ha desempeñado en cargos relacionados en el campo de mercadeo; anteriormente fue gerente comercial de las gafas italianas del grupo Rigo para Colombia y hoy lidera la nueva estrategia de negocio de la empresa: Rausch Catering, línea con la que promete llevar las recetas de sus hermanos al lugar que las requieran.
“Será comida hecha en el lugar y servida en el momento. Mantendrá los estándares de calidad que nos han caracterizado”, anota Laura.

¿De dónde surgió la necesidad de implementar esta propuesta? “Muchos de los clientes que conocen los restaurantes y la calidad de nuestra comida preguntaban con frecuencia si les podíamos suministrar platos para sus reuniones familiares, de amigos o empresariales, preparados en el sitio. Lo hicimos un día como cortesía con un cliente y sus invitados salieron encantados”.

¿El plus del nuevo negocio? “Los comensales quedarán sorprendidos porque no se utilizarán los tradicionales samovares para calentar los alimentos, sino que mis hermanos cocinarán en vivo, se ajustarán a las condiciones del sitio en donde ofrecen el catering y utilizarán exactamente los mismos elementos empleados en sus restaurantes Criterión y Bistronomy”. 
 
En la carta…

• Seduce tu paladar… Un beouf bourguignon.
• Una delicia dulce que te conquista… El helado de chocolate.
• En pareja… El plan arrunche.
• Suspiras por… Mi esposo, Ilan, gerente de hermanos Rausch y mis hijas Daniella (3) y Natalie (1).
• Un lugar de ensueño… Italia.
• Nunca debe faltar en la mesa… Pan y vino.
• Tres tips para conquistar el paladar… Evocacion, sensación y textura
• Infaltable en la cocina… Creatividad desbordada.