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¿Y la belleza de los platos?
¿Y la belleza de los platos?
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La estética acompaña todo. Es parte fundamental de nuestro oficio, tanto en la comida como en la puesta en escena del restaurante, el servicio, los platos, las copas, la vajilla. Hay que manejar no solo una estética visual, sino una estética de olores.