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Más de 400 mil personas visitaron feria gastronómica Mistura en Lima

Comidas & Bebidas

Los mariscos son uno de los ingredientes más reconocidos de la cocina peruana.

Más de 400 mil personas visitaron feria gastronómica Mistura en Lima
A la tercera versión de este evento asistieron 4.500 turistas extranjeros y 300 estudiantes de cocin
Foto: Thinkstock

Al hacer un balance de los 10 días de feria, la Asociación Peruana de Gastronomía (Apega) informó de que se vendieron medio millón de panes de 50 variedades, el doble que el año pasado, y también se comercializaron ocho toneladas de frutas. Las variedades de fruta más vendidas fueron naranja, chirimoya, palta, pitajaya y poro poro por un valor total de 400.000 soles (145.000 dólares).

La feria, que recibió la visita de los nueve mejores chefs del mundo en su inauguración el pasado 8, tuvo distintas áreas dirigidas a la comida tradicional, regional, clásica, rústica, huariques (lugares poco conocidos) y dulces.

En tal sentido, el área que vendió más fue la dedicada a los platos tradicionales (anticuchos, cebiche y platos selváticos) que tuvo 230.000 porciones vendidas. Le siguieron los restaurantes de culto que vendieron 210.000 platos, mientras que la cocina rústica, especializada en parrillas y horneados bajo tierra, vendió 95.000 porciones.

El área de dulces vendió 25.000 postres y la zona destinada a los licores vendió 1.500 tragos de Pisco Sour (pisco, limón y jarabe de goma) cada día. Además, cada día hubo un programa con chefs y expertos peruanos y extranjeros haciendo demostraciones de cocina o dictando charlas sobre sus especialidades, entre los cuales destacaron el español Ferrán Adriá y Gastón Acurio, el creador de Mistura. Asimismo, la feria otorgó una serie de premios para los mejores chefs de sus especialidades y para los platillos novedosos de esta edición, que suelen asegurar comensales a sus respectivos restaurantes como consecuencia del "efecto Mistura".

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