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Receta para un pelo saludable: Crema de auyama

Porciones: 4


Ingredientes:
  • 2 libras de auyama
  • 2 cebollas cabezonas blancas
  • 3 tazas de caldo de pollo o verduras
  • 1/2 taza de jamón serrano
  • Sal y azúcar al gusto
  • 1 auyama mediana
  • 1 papa pastusa
  • 1/2 taza de crema de leche
  • 1/2 taza de cebolla larga

Preparación:
  1. Empieza por lavar y cortar en pequeños trozos la auyama, la cebolla y la papa.

  2. Luego sofríe el conjunto en el aceite de oliva.

  3. Añade el caldo y pon a fuego lento por aproximadamente 15 minutos.

  4. En seguida tritura toda la mezcla en la licuadora y emulsiona con la mantequilla y la crema de leche.

  5. Corrige el sazonamiento con la sal y el azúcar.

  6. Finalmente sirve con tacos pequeños de jamón serrano y cebolla larga finamente picada.

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