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Por: Redacción ALOmujeres.

Receta navideña: timbal de pollo de navidad

Receta navideña
Foto: Archivo Particular

Tiempo de Preparación: 30 minutos


Ingredientes:
  • 150 g de carne de contramuslo o muslo de pollo sin piel, cortada en tiras.
  • Adobo y apanado para la carne:
  • 3 g o ½ cucharadita de ajo molido
  • 3 g ½ cucharadita de orégano en polvo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 80 g harina de trigo
  • Aceite para freir
  • 200 g de papa sabanera pelada, cocida y triturada en puré.
  • 80 ml de fondo de pollo
  • Gotas de picante
  • 10 ml de aceite de oliva
  • 1 aguacate en cortes finos, medias lunas (Regar el aguacate con unas gotas de limón o aceite para que no se oxide)
  • 1/2 limón
  • 5 g o 1 cucharadita de cilantro finamente triturado o cilantro en polvo
  • Unas gotas de picante
  • 80 g de papas fritas de paquete trituradas dentro del mismo paquete
  • 1 huevo
  • Para los timbales de papa:
  • 200 g de papa amarilla o criolla pelada, cocida y triturada en puré
  • 50 ml de crema de leche
  • 5 g 1 cucharadita de comino en polvo
  • 50 ml de sofrito compuesto de ajo triturado, color y cebolla finamente cortada.

Preparación:
  1. Marine el pollo en jugo de limón, ajo molido, cilantro, orégano en polvo, unas gotas de picante, sal, pimienta y un poco de fondo de pollo.

  2. Mezcle los dos purés en vasijas aparte; a cada uno de ellos adiciónele el fondo de pollo con las gotas de picante disueltas, la crema de leche y el sofrito de ajo triturado, color y cebolla; agregue comino en polvo y aceite de oliva al gusto.

  3. Arme los timbales usando un aro de montaje o haciendo un cilindro de papa; corte cada cilindro en dos y decore la parte de abajo con aguacate, luego ponga la parte de arriba del cilindro usando la papa de el otro color.

  4. Retire el pollo de la marina y séquelo, páselo por harina y luego por huevo batido y la papa triturada. Frite el pollo apanado en aceite caliente y reserve sobre papel absorbente.

  5. Ralle un plato con mayonesa casera, adicione el timbal de papa y termínelo con el pollo y alguna hoja verde.

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