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Por: Redacción ALO.co.

Receta del día: Ensalada de papa

Ensalada de papa
Foto: Thinkstock


Ingredientes:
  • 1 libra de papa sabanera
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mostaza
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharadita de alcaparras escurridas
  • 1 cebolla blanca mediana
  • 3 1/2 cucharadas de vinagre de vino
  • 1/2 taza de caldo de res
  • Una pizca de azúcar
  • 3 cucharadas de cebolleta finamente picada

Preparación:
  1. Cocine las papas hasta que este blandas, sin que se deshagan. Escurra y deje enfriar.

  2. Pélelas y tájelas.

  3. En un sartén con aceite a fuego medio sofría la cebolla hasta que este tierna, y revuelva constantemente. Añada el vinagre y revuelva.

  4. Vierta esta mezcla sobre las papas. Aparte, caliente el caldo añada la mostaza, sazone y vierta sobre las papas.

  5. Sirva con abundante cebolleta y decore al gusto con las alcaparras.

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