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Por: Redacción ALOmujeres.

Receta del día: Ensalada de brócoli

Ensalada de Brócoli
Foto: Thinkstock

Porciones: 4 a 6 personas


Ingredientes:
  • 1 brócoli grande
  • 1 lechuga crespa verde lavada
  • 1/2 taza de aceitunas negras deshuesadas
  • 1 libra de tomastes cherry cortados por la mitad
  • 1 litro de agua
  • 1/2 taza de aceitunas verdes deshuesadas
  • 1 lata de mazorcas baby

Preparación:
  1. Desprender las ramitas del brócoli y ponerlo a cocinar a fuego alto en un litro de agua y 3 cucharadas de sal durante 10 minutos.

  2. Retirar del fuego, escurrir bien e inmediatamente pasar por el chorro de agua fría para cortar la cocción.

  3. Mezclar todos los ingredientes de la ensalada y reservar.

  4. Bañar la ensalada con vinagreta preparada con 1/2 jugo de limón, 6 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto.

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