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Por: Redacción ALO.co.

Receta del día: Ensalada de aguacate, langostinos y toronja

Porciones: 6
Tiempo de Preparación: 15 minutos


Ingredientes:
  • 30 langostinos cocidos y pelados
  • Hojas de menta picada
  • 3 cebollas en tiras finas
  • Un puñado de berros
  • Para la salsa: 3 cucharadas de salsa de pescado
  • 2 cucharadas de azucar extrafino
  • 2 toronjas rosas grandes cortadas en gajos
  • 3 rabanitos rojos en rodajas finas
  • 2 aguacates pelados, en trozos o rodajas
  • Hojas de lechuga o rúgula
  • 3 cucharadas de zumo de lima
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:
  1. Para hacer la salsa, ponga todos los ingredientes en un tarro con tapa y agítelos bien.

  2. Seque los langostinos con papel de cocina y bañelos en un poco de salsa en un bol grande

  3. Añada los demás ingredientes de la ensalada y remueva bien.

  4. Sírvala en platos individuales con 5 langostinos encima de cada uno, aderezada con la salsa restante.

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