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Por: Ana Isabel Gómez Vera.

Postre de la abuela: Jarra de deliciosos coquitos

Postre coquitos
Foto: Filiberto Pinzón

Porciones: 60
Tiempo de Preparación: 60 minutos


Ingredientes:
  • 1 taza de mantequilla
  • 5 huevos
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 1 taza de azúcar
  • 3 tazas de coco rallado

Preparación:
  1. En un recipiente, mezcla bien la mantequilla con el azúcar. Agrega los huevos, el coco rallado y la esencia de vainilla hasta integrar todos los ingredientes.

  2. Con la mano, forma montañitas y colócalas en una lata. Cocina en el horno a temperatura moderada durante 20 minutos.

  3. Cuando los saques del horno, déjalos enfriar y báñalos con chocolate.

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