Los placeres navideños de toda la vida: natilla y buñuelos

Ingredientes:

• 1 litro de leche
• 1 astilla grande de canela
• Para los buñuelos: 2 libras de queso fresco, molido
• 2 huevos batidos
• 1 cucharadita de azúcar

• 1/2 libra de panela o raspadura, bien quebrada
• 2 paquetes de fécula de maíz de 90 gramos cada uno
• 1 ½ de harina de maíz
• ¼ de taza de leche
• Aceite

Preparación:

1. Pon a hervir un litro de leche, media libra de panela o de su raspadura, 1 astilla grande de canela.

2. Cuando esté hirviendo vierte 2 paquetes de fécula de maíz disuelta en un poco de agua o leche.

3. Bate seguido la mezcla y cuando revuelvas y veas el fondo de la olla o de la paila, retira del fogón y la pones en las bandejas con canela en polvo por encima.

4. Para los buñuelos: Se mezclan todos los ingredientes y se amasan hasta lograr una masa suave.

5. Se forman bolitas con las manos húmedas y se ponen a freír en aceite caliente (bien caliente).

6. Se deja que doren y se ponen a escurrir en papel absorbente.