Inicio / Comidas & Bebidas /¿Conoces el origen del chocolate en barra?

¿Conoces el origen del chocolate en barra?

Comidas & Bebidas
Chocolate, entre Europa y Latinoamérica

Cuenta la leyenda que el dios Quetzalcóatl, de origen azteca, le regaló el árbol de cacao a los hombres como recompensa por el amor y la fidelidad de su esposa mortal, quien en su ausencia, protegió el tesoro de la ciudad de los enemigos que la atacaron sacrificando su propia vida. La sangre derramada por esta princesa fertilizó la tierra en donde creció el árbol cacaotero o cacaotal, y el fruto que de allí nació fue amargo como el sufrimiento que padeció, fuerte como había sido ella en la adversidad y oscuro como la sangre que derramó.

Leyenda o no leyenda, lo cierto es que el chocolate tiene su origen en América. Aunque su árbol se extiende por todo el continente, es en México en donde se acentúo su producción desde los mismo Mayas y Aztecas, y fueron ellos quienes le dieron diversos.

El origen el chocolate se remonta al siglo III, cuando los Mayas comenzaron a cultivar el árbol del cacao. Entonces los hechiceros le atribuían poderes medicinales, los guerreros lo tomaban para recobrar energías y los curanderos usaban la manteca de cacao para sanar heridas.

Después de la trágica muerte de su esposa, Quetzalcóatl se impuso el destierro de su tierra prometiendo volver y marcó una fecha en el calendario azteca para su regreso. Resultó que, el año 1519 coincidió con esta fecha, pero quien atracó en aquella costa fue el colonizador Hernán Cortez, a quienes los nativos reconocieron como su dios y recibieron como tal entregándole una gran copa de oro llena del delicioso brebaje.

Era de esperarse entonces que, al momento que el fruto del cacao tocara tierras europeas, se convirtiera en sensación; los botánicos no sabían como clasificarla, los médicos buscaban enfermedades para curar tales como la falta de energía, el mal de amores e inclusive el mal de estómago, y los cocineros experimentaran cómo ingerirlo de forma adecuada y suculenta.

Pero hablar de chocolate europeo y latinoamericano es realmente diferente. ¿Cuándo entonces se produjo esta división entre chocolate y cacao? Pues bien, fue alrededor de 1838, cuando expertos chocolateros dividieron la manteca del cacao para mezclarla con azúcar creando una pasta homogénea que vertieron en moldes. Fue la familia Fry en Francia quienes comenzaron a comercializar las barras de chocolate bajo el nombre Chocolat Délicioux a manger y comerlas se puso de moda.

Como en todo, la moda hizo que el precio de estas barritas cada vez subiera más y que el consumo y elaboración de variedades cada vez más sofisticadas de este producto se convirtiera en una actividad de las clases altas, dejando el cacao puro para el pueblo.

Así es como la forma de esta bebida, en especia y caliente como la tomaban los mayas y aztecas, es hoy uno de los ingredientes típicos de la cocina latinoamericana y más puntualmente mexicana, en donde son expertos en crear recetas en las que el chocolate se mezcla divinamente con el pollo y las verduras con el conocido mole.

Por su parte, los europeos crearon el arte de hacer barritas de chocolate que hoy conocemos como manjares.

¿Conoce más de este tema? ENVÍANOS TU REPORTE

Para poder comentar debes ser un usuario registrado

ENVÍE SU COMENTARIO

Alo Blogs

IR A BLOGS

Horóscopo

Seleccione su signo

Aries

21 de Mar / 19 de Apr

¡Sorpresa! Sin necesidad de realizar grandes esfuerzos, encontrarás un escenario propicio para tu desempeño profesional. Alerta: Recuerda que en el afán de complacer a tu pareja puedes excederte, por eso actúa con prudencia. Días de éxito profesional... leer más

Tauro

20 de Apr / 21 de May

¡Sorpresa! Pon a un lado tu naturaleza conservadora en el tema económico, toma decisiones de fondo y asume riesgos, todo saldrá bien. Alerta: Si buscas el surgimiento de un afable diálogo con tu amado y evitas los reclamos, podrás superar los conflictos de estos d... leer más

Géminis

21 de May / 22 de Jun

¡Sorpresa! Surgirán nuevas opciones de negocio que debes contemplar en su justa medida, porque serán lo mejor que te pueda suceder. Alerta: No dejes cabos sueltos en el amor, porque más adelante tendrás las consecuencias de lo que hoy hagas. Días de é... leer más

Cáncer

22 de Jun / 23 de Jul

¡Sorpresa! Las decisiones que tomes en el plano financiero pueden marcar para bien tu futuro. Alerta: Si logras interpretar positivamente las actitudes de tu pareja, te darás cuenta de que todo fluye adecuadamente. Atiende tu salud porque son días de cambios climáticos... leer más

Leo

23 de Jul / 23 de Aug

¡Sorpresa! Acógete a un presupuesto muy bien organizado, así podrás sanear tus finanzas y tomar buenas decisiones. Alerta: No permitas que los abismos con tu familia se ahonden porque después no habrá forma de resolverlos. Días de éxito... leer más

Virgo

23 de Aug / 23 de Sep

¡Sorpresa! Surgirán acontecimientos inesperados que pueden ayudarte a reformular tu actividad profesional y a darte cuenta de cuál es tu verdadero camino. Alerta: Las condiciones están dadas para que puedas replantear tus acuerdos en el amor y para olvidar ofensas pasadas... leer más

Libra

23 de Sep / 23 de Oct

¡Sorpresa! Entras en el mejor ciclo del año desde el punto de vista profesional, razón por la cual debes avanzar con determinación porque obtendrás buenos resultados. Alerta: Si buscas la manera de realizar actividades en conjunto con tu pareja, lo más... leer más

Escorpión

23 de Oct / 22 de Nov

¡Sorpresa! Las decisiones que tomes o los acuerdos a los que llegues con su pareja tendrán una particular trascendencia. Alerta: Ante los severos cuestionamientos en tu actividad profesional, debes avanzar con cautela y no tomar decisiones precipitadas. Días de éxito... leer más

Sagitario

22 de Nov / 21 de Dec

¡Sorpresa! Si haces todo lo posible para que haya claridad en tus acuerdos románticos, las cosas se encauzarán favorablemente. Alerta: No olvides la importancia de la actividad física para que tu organismo funcione de la mejor manera. Días de éxito... leer más

Capricornio

21 de Dec / 21 de Jan

¡Sorpresa! Aprovecha estos días para abordar los temas amorosos delicados y para llegar a acuerdos que trasciendan. Alerta: Ten en cuenta que pese a las enormes exigencias propias de estos días en tu trabajo, al final obtendrás muy buenos resultados. Días de... leer más

Acuario

21 de Jan / 19 de Feb

¡Sorpresa! Hay posibilidad de traslados laborales y cambios en esa área que pueden ser beneficiosos para tu futuro. Alerta: En el ámbito del amor haz todo lo posible por pasar la página porque estás en un ciclo en el que puedes lograr una inusual reciprocidad. D... leer más

Piscis

19 de Feb / 21 de Mar

¡Sorpresa! Ante el punto de apoyo que encontrarás en tu trabajo, debes avanzar con rapidez, más aún porque todo fluirá según lo esperado. Alerta: Entras en un periodo de malas interpretaciones en el amor, debes tener cuidado con cada una de tus palabras. D... leer más

Ir a Horóscopo