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Gastronomía y cine se dan cita en la Berlinale

Comidas & Bebidas

Una mezcla de sabores y buenas producciones audiovisuales

Gastronomía y cine
Tomará lugar por sexto año consecutivo, a través de quince películas entre las que figura la español
Foto: Thinkstock

En "Mugaritz BSO", un documental dirigido por Juantxo Sardon, el músico Felipe Ugarte transforma los platos culinaria y visualmente delicados del donostiarra Aduriz -que dirige el restaurante Mugaritz- en una experiencia musical.

Aduriz estará presente en esta edición de cine culinario, que lleva por título "Trust in Taste" ("Confianza en el gusto") y se celebra entre el 12 y el 17 de febrero en la Berlinale, para crear un menú gastronómico inspirado en esa película que podrá degustarse en el restaurante Gropius Mirror de Berlín.

Entre las cintas sobre temática gastronómica y del medio ambiente que podrán verse en el cine del museo Martin-Gropius-Bau, figuran también el documental mexicano "Lupe el de la vaca", de Blanca Aguerre, que muestra cómo el pequeño campesinado aborda con humor y música la dura subsistencia en el campo mexicano.

La mexicana "Canela", ópera prima de Jordi Mariscal, muestra la importancia de las tradiciones familiares y el amor por la cocina a partir de la historia de una abuela que cae en una depresión tras la muerte de su única hija, y de María, su nieta, que hace todo lo posible por sacarla de tristeza en la que está sumida.

Tras la proyección, el cocinero de la embajada de México Armando Hernández preparará con varios escolares un menú mexicano.

La sección de cine culinario incluye también tres cortos, la coproducción peruanobelga "Asparragos", de Laura Zuallaert; la hispanofrancesa "Lepokoa", de Safy Nebbou; y la lusobelga "Should The Wife Confess?", de Bernardo Camisão.

"La comida es una cuestión de confianza", dijo el director de la Berlinale, Dieter Kosslick, sobre el título de esta edición, y añadió que "el consumidor no debería orientarse únicamente por los sellos biológicos o las etiquetas en letra pequeña".

Según Kosslick, "los cocineros experimentados pueden detectar a partir del gusto si los alimentos proceden de producciones industriales en masa o si se han utilizado aglutinantes, potenciadores del sabor u otros aditivos".

Para el director de la muestra, "el gusto es una cuestión de experiencia, que también puede vivirse en el cine culinario de la Berlinale".

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