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Realizan festival de cocina árabe en Bogotá

Comidas & Bebidas
Comida Árabe
En los Restaurantes Café de las Letras y en los Clubes Bellavista y La Colina de Colsubsidio se llev
Foto: ThinkStock

En este festival se podrá ver una combinación de diversas culturas unidas por un idioma en común, en la que se mezclan lo exótico de la cocina libanesa, el rigor y la sencillez de la cultura del norte de África y las especias de la India y de Irán.

Para este tipo de cocina se prefiere la verdura a la carne y se emplean en la mayoría de sus platos el pepino, la berenjena y/o la cebolla; además de los condimentos que son algo esencial.  El uso de frutas se limita fundamentalmente a cítricos y las especias son muy similares a las usadas en la India.

Entre las entradas está el Imam Bayildi (berenjena rellena de vegetales turca), Reita (ensaladas de frutas con cítrico de cous cous y yogurt), Fatay (empanadas de harina de trigo rellenas de pollo y menta) o Nabet (sopa típica de habas egipcia), entre otras alternativas.

En cuanto a los “platos fuertes” la oferta va desde la ya conocida Shawarma de cordero (Gyro con cordero asado y salsa taratur), siguiendo con exóticos platos como el Djej Emshmel (pollo con limón y especias), la Kofta de res y cordero (albóndigas con vegetales, cayena y salsa de carnes), hasta el Kebab Kafta (brochetas de res maceradas en especias).

Como cierre los comensales pueden disfrutar de postres como el helado Garam Masala, (base de chocolate, turrón de frutos rojos, queso crema y curry), el Mahmut (yogur con arándanos, galletas de dátiles y nueces) o el Guzeya (postre originario de Egipto a base de coco), entre algunos más.

También el festival trae como bebida cocteles propios de la cultura árabe como el Makalu, una bebida que mezcla el vodka con el picante del jengibre y el dulce del durazno, también el llamado Desierto Rojo, coctel compuesto por whiskey, tequila y jugo de naranja y piña, y el Oasis, compuesto por ron con curazao azul y miel de jengibre.

Para más información: Restaurante Café de las Letras Teléfono 3432617 – 3431899.

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