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Después de destaparlas, ¿Es prudente almacenar bebidas alcohólicas?

Comidas & Bebidas

No todos los vinos se pueden almacenar.

botella vino
No todos los licores son iguales y, seguramente, tienes por ahí una que otra botella en la nevera. T
Foto: Thinkstock

Las espirituosas. Bebidas llamadas así por los expertos, son las provienen de materias primas agrícolas como uva, cereales, caña y fruta, y han sido sometidas a un proceso de destilación o de maceración de sustancias vegetales. Entre estas están el whisky, el vodka, el ron y la ginebra. Estas no siguen añejándose dentro de la botella, así que pueden guardarse largo rato porque no se dañan ni se alteran. Guárdalas siempre en posición horizontal a temperatura ambiente (no muy caliente) y donde no les de la luz del sol.

Los vinos. No los guardes. Estos deben consumirse en su totalidad al ser abiertos porque al contacto con el aire empiezan a variar las características de sabor y aroma. Algunos pueden guardarse dependiendo del vino y de las condiciones del ambiente en el que se guarde. Los tintos aguantan más tiempo que los blancos pero, para evitar confusiones, lo mejor es preguntarle a un especialista sobre esa botella en específico.

Recomendación: almacénalos siempre horizontalmente, que el líquido tenga contacto con el corcho.

Licores mezclados. No nos referimos a los cocteles que tú misma hiciste. Esos mejor no los almacenes. En este grupo están las cremas de café, de whisky, que tienen un periodo de vida útil de tres años aproximadamente después de ser embotellados. Como todas los alimentos empacados, una vez se destapan lo mejor es consumirlos en el menor tiempo posible. No es que los licores mezclados puedan llegar a ser nocivos para la salud, pero sí pierden su sabor original.

Los cocteles embotellados. Actualmente, en el mercado se encuentran numerosas opciones de vodka ya mezclado con frutas, ron con gaseosas, tequila con limón, etc. Por su proceso de fabricación, tienen una vida útil especificada en la etiqueta. Una vez abiertas, no las guardes de nuevo.

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