Delicioso cebiche de cebolla caramelizada

Ingredientes:

• 1/2 taza de cebolla roja caramelizada (se cocina a fuego bajo con 1/4 de taza de vino tinto y 1/2 cucharada de azúcar por cinco minutos)
• 1 pizca de cilantro cortado finamente
• 1 taza de proteína (camarón, tilapia y/o calamar)

• 3/4 de taza de tomate milano o larga vida en tiras · 1 pizca de cilantro cortado finamente
• Zumo de 3 limones
• Decoración: cascos (sin cáscara) de media naranja y 1 cucharada de aguacate cortado en cuadros

Preparación:

1. Marina la proteína escogida con sal y limón de tres a cinco minutos.

2. Aparte agrega la cebolla caramelizada, el tomate, la naranja, un poco de limón y sal. Mezcla muy bien hasta que la cebolla se disuelva totalmente.

3. Une las dos preparaciones hasta que queden bien distribuidas y sirve en copa de martini. Agrega los cubos de aguacate para decorar.