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Por: Ana Isabel Gómez Vera.

Deliciosas brochetas de tocineta con mayonesa de tamarindo

Brochetas de tocineta
Foto: Walter Gómez

Porciones: 7 aprox.


Ingredientes:
  • 20 langostinos lavados y desvenados.
  • 3 hojas de albahaca frescas.
  • Palos de brocheta.
  • 3 lonjas de tocineta (ahumada, preferiblemente).
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Para la mayonesa: 1 taza de mayonesa, pulpa de un tamarindo pequeño (sin pepas), 2 cucharaditas de azúcar.

Preparación:
  1. Verifica la correcta limpieza de los langostinos. Pínchalos con los palos de brocheta; envuélvelos uno por uno con la albahaca y la tocineta.

  2. Lleva las brochetas a una sartén previamente caliente con un poco de aceite vegetal por cinco minutos a fuego medio. Sirve.

  3. Para la mayonesa: Mezcla todos los ingredientes con ayuda de una cuchara hasta lograr una textura homogénea.

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