A buena salida, mejor entrada

Por: Agencia EFE

Comidas & Bebidas

Año nuevo

El día de San Silvestre, en las horas previas al cambio de cifra en el calendario, es bastante habitual que la gente se desee feliz entrada y salida.
Foto: Thinkstock

Ya sé que me van a decir que el cambio es automático a las doce de la noche. Lo será. Pero no del todo. De alguna manera, las primeras horas del primer día del año son, aún, parte de la noche anterior. Yo, desde luego, no soy consciente de que estoy en un año nuevo hasta la mañana siguiente, una vez levantado y aseado y dispuesto a tomar mi primer desayuno del año, antes de sentarme ante el televisor para ver y oír el clásico Concierto de Año Nuevo de Viena.

De manera que admito que lo último que tomo en el año que se va es lo que tomo con las campanadas; pero para mí, lo primero que tomaré el año nuevo será aquello con lo que comience el desayuno. Y ambas cosas las tengo clarísimas, aunque no sean muy habituales. Pero tampoco son nada raras.

Como sin duda les han contado ya muchas veces, en España la costumbre implica intentar deglutir doce uvas, coincidiendo con cada una de las campanadas de la medianoche del 31 de diciembre al 1 de enero que da el viejo reloj de la Casa de Correos de la Puerta del Sol madrileña. La gente, presentadores de televisión incluidos, confunde cuartos con campanadas, se atraganta, no llega... pero se mantiene fiel a una tradición que parece datar del primer tercio del siglo XX.

He de reconocer que a mí las uvas, como más me gustan, es reducidas a estado líquido, sometidas a una fermentación y, en este caso, con burbujas. O sea: convertidas en champaña. Mi pareja y yo preparamos dos copas de un buen champaña y vamos bebiendo doce sorbos, uno por campanada. Llegamos al final acordes con el reloj, sin atragantarnos, y uvas hemos tomado, nada menos que chardonnay, pinot noir y pinot meunier, en su mejor expresión.

Un consejo, por si alguien todavía sigue consejos ajenos: si beben champaña esa noche, que lo harán, será mejor que no cambien después a alcoholes destilados, así sea el mejor ron del planeta o el whisky más exclusivo; tampoco tequila, o pisco. El efecto de la mezcla es una bomba de relojería.

Bien, ya en el nuevo año, después de dormir un poco, habrá que desayunar. Yo empiezo el desayuno con un vaso de jugo de naranja recién exprimido, salvo que, como ocurre ahora, sea tiempo de mandarinas, que entonces el jugo es de mandarinas. Es una auténtica delicia, para mi gusto muy superior al de naranja. Sé que las mandarinas tienen más agua y, por tanto, menos azúcares que las naranjas, pero sé que me saben más dulces y que me encanta empezar el día tomándome unas cuantas exprimidas.

También me gustan las mandarinas en estado natural, y me encanta pelarlas a mano porque, primero, es facilísimo y, segundo, queda en las manos un olor delicioso. Pero reconozco que el jugo de mandarina mañanero es una de mis debilidades más confesables.

O sea: tendré una salida frutal y líquida, y una entrada no menos frutal y no menos líquida. De ambas disfrutaré, como cada año. Y, aunque sé que en el hemisferio Sur no es época de mandarinas, les deseo que empiecen con toda felicidad el que, para Apicio, sería el año MMDCCLXV ab Urbe condita, es decir, desde la fundación de Roma. 

Fecha de actualización: Mar, 01/03/2012 - 2:52pm
¿Conoce más de este tema? ENVÍANOS TU REPORTE

Para poder comentar debes ser un usuario registrado

ENVÍE SU COMENTARIO

Lo último

Gente y farándula
Patrocinado por:

Blogs

Horóscopo

Seleccione su signo

Aries

18 de Apr / 01 de May

¡Sorpresa! Entras en el ciclo más importante del año para tomar las riendas de tu futuro económico y para efectuar ajustes de fondo. Alerta: debes medir cuidadosamente los alcances de tus palabras porque serán días de desacuerdos y de malas interpretaciones... leer más

Tauro

18 de Apr / 02 de May

¡Sorpresa! Encontrarás un aliado decisivo en tu trabajo que será la clave para avanzar con mayor facilidad en el logro de tus más importantes porpósitos. Alerta: con una actitud serena y paciente podrás sobrellevar las situaciones difíciles... leer más

Géminis

18 de Apr / 02 de May

¡Sorpresa! Podrás mejorar tu imagen pública y estarás en condiciones de proyectarte en el ámbito profesional de una manera sobresaliente. Alerta: como es el periodo en donde retornan personas del pasado, debes pensar muy bien lo que haces, porque de la amistad al... leer más

Cáncer

18 de Apr / 02 de May

¡Sorpresa! Podrás destacarte en las actividades que emprendas y podrás superar con facilidad las escollas del camino. Alerta: Trata de no dejar cabos sueltos en el amor y haz lo posible para que los acuerdos sean transparentes.
leer más

Leo

18 de Apr / 02 de May

¡Sorpresa! Tendrás en tus manos todas las potestades para superar los inconvenientes que encuentres en tu trabajo y todo estará de tu lado. Alerta: podrás mejorar tu imagen pública y encontrarás un escenario favorable para el acceso a tus más... leer más

Virgo

18 de Apr / 02 de May

¡Sorpresa! No te preocupes tanto por tu futuro en el amor y haz lo posible para que las cosas funcionen, así todo saldrá bien. Alerta:Aprenderás que para la realización de tus metas en el ámbito laboral requieres no solo de estraregias, sino también... leer más

Libra

18 de Apr / 02 de May

¡Sorpresa! Si logras canalizar constructivamente las exigencias y las presiones de tu pareja, inevitablemente alzanzarás la plenitud que añoras. Alerta: Así veas que las cosas funcionan bien en tu trabajo, es importante que...
leer más

Escorpión

18 de Apr / 02 de May

¡Sorpresa! No puedes pasar por alto las alternativas que surgen en tu trabajo, ya que te recordarán que el éxito es factible. Alerta: Así existan dificultades con tu pareja, ten presentes los momentos felices. Atiende tu salud. leer más

Sagitario

18 de Apr / 02 de May

¡Sorpresa! Todo está dado para que conozcas a alguien más en el amor o para que les des una forma mucho más definitiva a tus acuerdos pasados. Alerta: Ante las ambigüedades presentes en tu profesión, requieres avanzar tranquilamente...
leer más

Capricornio

18 de Apr / 02 de May

¡Sorpresa! Podrás reformular tus rígidas estructuras en el trabajo y darte cuenta que la innovación será clave para la prosperidad. Alerta: Ante las grandes dificultades en el amor, requieres sobrellevar las cosas con inteligencia, porque los abismos pueden... leer más

Acuario

18 de Apr / 02 de May

¡Sorpresa! Entras en la recta final de grandes decisiones y definiciones en el tema financiero, requieres avanzar con mayores convicciones. Alerta: pasa por alto aquello que te molesta en el amor y ten muy en cuenta lo que te ha hecho feliz. leer más

Piscis

18 de Apr / 02 de May

¡Sorpresa! No debes dudar ni un instante ante las propuestas que surgen en el campo económico, ya que de una u otra manera te lelvarán a sentirte en plenitud. Alerta: mide con prudencia los alcances de tus decisiones en el amor y no permitas que las crisis te tu pareja de... leer más

Ir a Horóscopo