Comidas y Bebidas
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Conviértete en un chef a domicilio.


Lunes 13.07.2015 / 11:00 am

Conviértete en un chef a domicilio.

Si te angustia entrar a la cocina o cuando preparas algo se convierte en un desastre, un nuevo conce

Ingrdientes: Arroz con camarones.

Plato terminado: Arroz con Camarones.

Ingredientes: Risotto.

Plato terminado: Risotto.

Ingredientes: Volcán de chocolate.

Plato terminado: Volcán de Chocolate.


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Inicio / Comidas & Bebidas /Coctel de la noche: French 75

Coctel de la noche: French 75


Por: Redacción ALO .

Coctel de la noche: French 75

Coctel de la noche: French 75
Foto: Diego Santacruz

Porciones: 1
Tiempo de Preparación: 15 minutos

Descripción:

Este coctel es uno de los más clásicos, pero casi nadie lo conoce. Se inventó en el Harry’s New York Bar, de París, donde se crearon muchos cocteles emblemáticos, como el Blody Mary, y estuvo muy de moda a finales del siglo XX. Ahora retorna para festejar nuestros 25 años.


Ingredientes:
  • 1 onza de ginebra 
  • ½ onza de syrup
  • ½ onza de zumo de limón 
  • 1 botella de champaña

Preparación:
  1. Agrega la ginebra, el zumo de limón y el syrup en una coctelera con hielo y agita hasta que esté muy frío.

  2. Vierte la mezcla en una copa flauta. Termina con champaña. Decora con una espiral de limón, muy fácil de sacar con un acanalador.

  3. Variación especial para ALÓ: aromatiza (unta) la copa por dentro con un licor de anís, antes de agregar los ingredientes.

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Almendras para el frío y el calor

Almendras para el frío y el calor

Comidas & Bebidas
Almendras para el invierno y el verano
A lo lejos, unos álamos vestidos de oro nos recuerdan la estación. Pasan, una tras otra, bandadas de
Foto: Thinkstock

Con este ambiente, ¿quién es capaz de dedicar ni uno solo de sus pensamientos a zombies, brujas, vampiros, monstruos y demás fauna de la comercial versión estadounidense de la fiesta celta de los muertos? No. En mi casa no hay Halloween que valga.

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Inicio / Comidas & Bebidas /Receta de comida rápida: Telarañas de susto

Receta de comida rápida: Telarañas de susto


Por: Redacción ALO .

Receta de comida rápida: Telarañas de susto

Receta de comida rápida: Telarañas de susto
Foto: Walter Gómez

Porciones: 6
Tiempo de Preparación: 40 minutos


Ingredientes:
  • 1 taza de harina para pancakes
  • 2 huevos
  • Salseros de plástico
  • Arañas de chocolate (las venden en el supermercado)
  • ¾ de taza de leche
  • 3 cucharadas de aceite
  • Azúcar pulverizada (cantidad necesaria)

Preparación:
  1. En un batidor de globo, mezcla la harina, la leche, los huevos y las cucharadas de aceite.

  2. Vierte esta composición en el salsero.

  3. Calienta el aceite y con ayuda del salsero forma las líneas de las telarañas (aún en el fuego, quedarán rayas crocantes).

  4. Déjalas dorar y escúrrelas. Para decorar: Espolvoréalas con azúcar y colócales alrededor las arañitas de chocolate.

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Inicio / Comidas & Bebidas /Receta de comida saludable: Salmón al jengibre

Receta de comida saludable: Salmón al jengibre


Receta de comida saludable: Salmón al jengibre

Receta de comida saludable: Salmón al jengibre
Foto: Thinkstock

Porciones: 1
Tiempo de Preparación: 35 minutos


Ingredientes:
  • 4 filetes de salmón, sin hueso
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 5 cm. de jengibre fresco, pelado y rebanado
  • El jugo de ½ limón
  • 2 dientes de ajo, molidos
  • Sal y pimienta, al gusto

Preparación:
  1. Calienta la parrilla a temperatura media-alta.

  2. Acomoda una pieza grande de papel aluminio sobre una superficie de trabajo y dobla un poco las orillas. Acomoda las piezas de salmón sobre una mitad del papel aluminio.

  3. Combina el jugo de limón, la soya y el ajo en un tazón pequeño. Rocía la mezcla sobre los filetes de salmón. Espolvorea el jengibre sobre los filetes y sazona con sal y pimienta.

  4. Dobla el papel aluminio cubriendo el salmón y sella por completo doblando las orillas.

  5. Transfiere a la parrilla y calienta. El tiempo de cocción dependerá del ancho de los filetes.

  6. Sirve y decora al gusto.

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Receta del día: Rack de Cerdo en salsa de manzanas caramelizadas


Por: Redacción ALO.co.

Receta del día: Rack de Cerdo en salsa de manzanas caramelizadas

Receta del día: Rack de Cerdo en salsa de manzanas caramelizadas
Foto: Archivo Particular

Porciones: 1
Tiempo de Preparación: 45 minutos

Descripción:

Esta receta es de la chef Mónica María Cristancho, ganadora de 'Sabor Innovador de la Carne de Cerdo' 2012. Este concurso, creado para los amantes de la buena cocina, esta celebrando su quinta versión y presentará sus 12 mejores recetas en la gran final el 25 de noviembre.


Ingredientes:
  • 250 gr de costilla de cerdo tomillo y laurel
  • ½ cebolla cabezona finamente picada
  • 30 gr (2 cucharadas) de aceite vegetal
  • 150 ml de cerveza alemana
  • Para la guarnición: 200 gr de papa criolla
  • Para la salsa: ½ manzana verde
  • 15 gr (1 cucharada) de mantequilla
  • 30 gr de azúcar
  • Sal y pimienta al gusto
  • 60 gr de champiñones

Preparación:
  1. En un recipiente mezcla 70 ml de la cerveza, 1 cucharada de aceite, tomillo, laurel y sal pimienta.

  2. En un sartén calienta con un poco de aceite sellar el rack por ambos lados hasta que esté dorado. Retira e introduce a un horno precalentado a 160 °C con la preparación anterior durante 40 minutos o hasta que esté bien cocido.

  3. Para la salsa mezcla en el sartén donde se sello el rack 20 gr de azúcar, 1 cucharada de mantequilla, ½ cucharada de aceite, la cebolla picada finamente y ¼ de manzana verde picada. Mezcla e incorpora 80 ml de cerveza, el caldo y se deja cocinar por 20 minutos. Se aparta del fuego y se tamiza. Se corta el otro ¼ de manzana en rodajas finas y se colocan en un sartén con un poco de mantequilla y azúcar hasta que se caramelicen. Mezcla con la preparación anterior.

  4. Para la guarnición, pelar las papas y cocinarlas en agua y un poco de sal hasta que esté lista. Retirar, pisar las papas y luego tamizar el puré, agregar la crema de leche y sal pimienta. Picar los champiñones y saltearlos en un sartén caliente con sal y pimienta. Colocar el pimentón directo al fuego hasta que su piel este muy oscura, retirar la piel y las semillas para que quede solo la pulpa, cortar en bastones.

  5. Para montar: Disponer parte de la salsa en la base, coloca encima de esta el rack y baña con el resto de la salsa. Montar en un molde cuadrado una capa de puré, una de champiñones, otra de puré, una de morrón y finalmente otra de puré. Decora con chips de yuca.

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Coctel de la noche: Rob Roy


Por: Redacción ALO.co.

Coctel de la noche: Rob Roy

Coctel de la noche: Rob Roy
Foto: Archivo Particular

Porciones: 1 vaso
Tiempo de Preparación: 15 minutos

Descripción:

Esta receta hace parte de la nueva línea de Cocteles con Whisky Grant´s.


Ingredientes:
  • 75 cc de whisky Grant´s
  • 2 gotas de Amargo de Angostura
  • 1 Cereza
  • 30 cc de Vermouth dulce
  • 15 cc de jugo de cerezas

Preparación:
  1. Usa un vaso mezclador previamente enfriado. Para enfriar el vaso, vierte una taza de hielo y revuelve con una cuchara por unos segundos, tira el hielo y escurre muy bien para que no quede agua.

  2. A continuación, agrega todos los ingredientes, mezcla con una cucharilla larga y vierte en una copa para Martini.

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¿Cómo cocinar un boquerón?

¿Cómo cocinar un boquerón?

Comidas & Bebidas
¿Cómo cocinar un boquerón?
Conoce este pescado y aprende a prepararlo especialmente.
Foto: Thinkstock

Durante muchos años, el aperitivo más consumido en los bares madrileños a la hora de acompañar a la caña de cerveza ‘bien tirada’ era, sin duda, una racioncita de boquerones en vinagre; incluso en aquellos locales en que obsequiaban a los clientes con tapas ‘de cortesía’ (no se cobraban) solía dárseles un par de boquerones, pinchados en un palillo.

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Inicio / Comidas & Bebidas /Receta de comida saludable: Apio a la crema

Receta de comida saludable: Apio a la crema


Por: Redacción ALO.co.

Receta de comida saludable: Apio a la crema

Receta de comida saludable: Apio a la crema
Foto: Thinkstock

Porciones: 1
Tiempo de Preparación: 30 minutos


Ingredientes:
  • 400 g Apio orgánico
  • 200g Zanahoria orgánica
  • 4 Tajada de queso Mozarella
  • 1 Pimentón Mediano
  • Aceite canola
  • 100g Cebolla blanca orgánica
  • 100g Papa pastusa
  • 1 cd sopera de harina de trigo
  • Croutones de pan
  • Sal y pimienta

Preparación:
  1. Pon a licuar las zanahorias, el apio, la papa, aparte sofríe la cebolla y el apio finamente picado.

  2. Añade la mezcla inicial, dejándola cocinar hasta ebullición, adiciona sal y pimienta a tu gusto.

  3. Finalmente sirve la crema y añade para decorar una lonja de queso gratinado y crutones de pan.

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Receta de comida fácil y rápida: Espaguetis de medusa


Por: Redacción ALO .

Receta de comida fácil y rápida: Espaguetis de medusa

Porciones: 1


Ingredientes:
  • 1 taza de espaguetis
  • ½ taza (12 ml) de aceite
  • ¼ de taza de salsa de tomate
  • Agua (cantidad necesaria)
  • 2 salchichas
  • 1 lata de aceitunas
  • 1 libra de carne molida para albóndigas
  • Sal al gusto

Preparación:
  1. Hierve agua con sal y agrega los espaguetis hasta que estén al dente. Retira y escurre.

  2. Arma las albóndigas con el proceso que haces normalmente y reserva.

  3. Corta las salchichas en julianas (tiras delgadas) y frítalas en el aceite

  4. Para el montaje: Sirve los espaguetis como si fueran el pelo de la medusa y colócales las albóndigas a manera de los ojos; encima de cada uno ponle una aceituna (la pupila).

  5. Para decorar: Agrega las salchichas alrededor (parecen culebritas).

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