Inicio / Bienestar /Mango, el jugoso y benéfico regalo de la India

Mango, el jugoso y benéfico regalo de la India

Bienestar
Mango, el jugoso regalo de la India
La fruta se ha extendido por varios continentes gracias a sus infinitas posibilidades culinarias e i
Foto: Thinkstock

Es mucho más que un árbol de la familia de las anacardiáceas y su fruto, originario de la India y muy propagado en América, como explica en su definición la Real Academia Española (RAE), aunque también está muy extendido por regiones tropicales de África.

Este fruto amarillo de forma oval, aromático y jugoso, se ha convertido incluso en símbolo de partidos políticos, como el Paattali Makkal Katchi, del estado indio de Tamil Nadu, o en una de las cuentas más seguidas en la India en redes sociales como Twitter.

El mango, ‘Mangifera indica L.’ de nombre científico, se fue extendiendo desde la India primero a África, a donde dio el salto en el siglo X, y después a América, en el XVII de la mano de los portugueses, que lo llevaron a Brasil.

El mango y los dioses

La religión hindú plasma en varias de sus representaciones la presencia milenaria del mango en este país, como en la imagen del dios Ganesha, con cabeza de elefante, que sostiene en sus manos unos cuantos mangos. (¿Sabes cómo te ayuda el aguacate a la hora de mantener tu belleza?)

La diosa Ambika también es representada con mangos en sus manos y con un árbol de esta fruta, con la que se preparan bebidas y platos especiales durante celebraciones hinduistas a lo largo del país, además de servir de adorno en fiestas religiosas y en bodas.

El nombre de esta delicia tropical podría proceder de una palabra tamil, ‘mangai’, y su imagen ovalada está presente en trajes típicos, desde Cachemira a Tamil Nadu, de punta a punta de la India, donde uno de sus poetas más universales, Rabindranath Tagore, dedicó algunos de sus versos más recordados al mango.

La medicina tradicional del sudeste asiático, Ayurveda, ha aprovechado a lo largo de su centenaria historia todas las partes del mango con fines curativos, para remediar problemas de estómago, de la vista, fiebres o el dolor de muelas; como astringente, estimulante o tónico para el hígado; e incluso como afrodisíaco.

"El mango es muy bajo en grasas saturadas, colesterol y sodio. En cambio, es fuente de fibra y de vitaminas B6, A y C, además de beta carotene", un antioxidante que previene el desgaste neuronal, explica una reconocida dietista india, Tapasya Mundhra.

Esta experta en nutrición recomienda el mango en cualquier dieta saludable, porque actúa "como estimulante, ayuda a prevenir el cáncer y hasta es bueno para la piel".

El ‘Rey de las frutas’

El mango aporta también al organismo alcalina, una sustancia en la que se basan dietas seguidas por actrices de Hollywood y otras celebridades, como Victoria Beckham, Gywneth Paltrow o Jennifer Aniston.

Otra experta dietista india, Sonia Narag, la denomina la ‘súper fruta’, por contener fibra; vitaminas A -buena para la vista-, B6, C y E; y minerales como el cobre -necesario para las células de la sangre- o el hierro -bueno en el embarazo-.

A estos componentes se añaden otros que ayudan a prevenir el cáncer de colon y de próstata, los problemas cardiacos y la leucemia.

‘El rey de las frutas’ también es bueno para mantener niveles saludables de colesterol "e incluso para la piel, para abrir los poros y eliminar espinillas", destaca la dietista sobre este fruto que contribuye además a mejorar la digestión, la memoria y hasta el deseo sexual.

Unos nutrientes que han dado pie a que cadenas de restaurantes, como Khandani Rajdhani, inviten a disfrutar en sus establecimientos por gran parte del país del Festival del Mango, que reúne en un menú una serie de delicias culinarias elaboradas con los mejores mangos de una de las variedades estrella, alphonso, recolectados a mano.

Una de estas delicias es el amras, la pulpa de esta fruta tropical que en la India se extrae a mano, que se come sola o con chapati o roti, panes típicos de varios países asiáticos.

A veces se mezcla con ghee, una mantequilla típica también de la India, con leche o con azúcar.

Ashwari Basanta, jefe de zona de esta cadena de restaurantes, comenta en Nueva Delhi, que el festival del mango se prolonga de abril hasta mitad de junio, ya que esta fruta de recolecta entre primavera y comienzo de verano.

Los mangos que protagonizan estos platos proceden del estado de Maharashtra, donde esta cadena tiene su sede, en concreto en Bombay, y del vecino Gujarat, en ambos casos en la parte oriental del país. (Jugoterapia: Desintoxícate y baja de peso)

El menú va variando cada día durante la temporada del mango, lo que da idea de la infinidad de posibilidades que ofrece esta fruta, aunque se mantienen algunos preferidos por los clientes, como el Aam Ras, el delicioso jugo entre amarillento y anaranjado.

Festival del mango en Nueva Delhi

Basanta resalta que de esta forma a lo largo del festival se pueden degustar entre veinte y treinta platos diferentes.

El chef del restaurante situado en pleno centro de la capital india, Narayer Chanhan, subraya el éxito de este variado menú a lo largo de toda la India, que incluye platos a partir de esta fruta desde los entrantes a los postres.

Incluso se ofrece como bebida, comenta Chanhan, ya que la fruta amarillenta también puede servir para elaborar el lassi, una especie de yogur que se bebe.

La capital del país, Nueva Delhi, dedica cada año al comienzo del verano un importante festival al mango, de carácter internacional, en el que se pueden degustar las diferentes variedades, más de un millar, del rey de las frutas tropicales.

La feria ofrece degustaciones de mango, actuaciones folclóricas, atracciones para niños y concursos de conocimientos sobre esta delicia tropical. (Frutas para favorecer la circulación sanguínea y oxigenación cardiaca)

Langda, dasheri, alphonso, fasli, bombay green, chausa o sindheri son solo algunas de las cerca de 1.100 variedades de mango presentes en la feria, preparadas en escabeche, mermelada, pulpa, jugo o jalea de mango, que atraen a productores y compradores de numerosos países.

El mango es la base también de frooti, una de las bebidas indias más consumidas en el resto del mundo, hasta el punto de que una conocida multinacional de refrescos sacó al mercado su versión para competir con ella.

La bebida es tan popular que tiene una notable presencia en redes sociales como
Twitter o en la plataforma de vídeos YouTube.

Según datos del Ministerio de Agricultura indio, en el país se dedican más de un millón de hectáreas al cultivo de esta fruta, con una producción anual cercana la pasada campaña a los 18 millones de toneladas, más de la mitad de ellas para el mercado exterior.

Uttar Pradesh es el estado indio que más hectáreas dedica al mango, aunque la mayor productividad la ostenta Andhra Pradesh.

La India produce cerca de un tercio de la cosecha mundial de mango, por delante de otros países asiáticos como el vecino Pakistán o de Brasil en América.

Este año, sin embargo, la cosecha puede ser hasta un 20 por ciento menor de lo habitual, debido a que una inusual racha de fuertes tormentas al final de la primavera ha mermado la producción, según datos de la Asociación de Cámaras de Comercio de la India.

Una merma que no impedirá que la fruta nacional de la India siga llenando de amarillo los mercados callejeros del país y las fruterías de buena parte del resto del mundo.

¿Conoce más de este tema? ENVÍANOS TU REPORTE

Para poder comentar debes ser un usuario registrado

ENVÍE SU COMENTARIO

Comentarios

Hace 922 dia(s).
Y estamos en cosecha!

Alo Blogs

IR A BLOGS

Horóscopo

Seleccione su signo

Aries

21 de Mar / 19 de Apr

¡Sorpresa! Sin necesidad de realizar grandes esfuerzos, encontrarás un escenario propicio para tu desempeño profesional. Alerta: Recuerda que en el afán de complacer a tu pareja puedes excederte, por eso actúa con prudencia. Días de éxito profesional... leer más

Tauro

20 de Apr / 21 de May

¡Sorpresa! Pon a un lado tu naturaleza conservadora en el tema económico, toma decisiones de fondo y asume riesgos, todo saldrá bien. Alerta: Si buscas el surgimiento de un afable diálogo con tu amado y evitas los reclamos, podrás superar los conflictos de estos d... leer más

Géminis

21 de May / 22 de Jun

¡Sorpresa! Surgirán nuevas opciones de negocio que debes contemplar en su justa medida, porque serán lo mejor que te pueda suceder. Alerta: No dejes cabos sueltos en el amor, porque más adelante tendrás las consecuencias de lo que hoy hagas. Días de é... leer más

Cáncer

22 de Jun / 23 de Jul

¡Sorpresa! Las decisiones que tomes en el plano financiero pueden marcar para bien tu futuro. Alerta: Si logras interpretar positivamente las actitudes de tu pareja, te darás cuenta de que todo fluye adecuadamente. Atiende tu salud porque son días de cambios climáticos... leer más

Leo

23 de Jul / 23 de Aug

¡Sorpresa! Acógete a un presupuesto muy bien organizado, así podrás sanear tus finanzas y tomar buenas decisiones. Alerta: No permitas que los abismos con tu familia se ahonden porque después no habrá forma de resolverlos. Días de éxito... leer más

Virgo

23 de Aug / 23 de Sep

¡Sorpresa! Surgirán acontecimientos inesperados que pueden ayudarte a reformular tu actividad profesional y a darte cuenta de cuál es tu verdadero camino. Alerta: Las condiciones están dadas para que puedas replantear tus acuerdos en el amor y para olvidar ofensas pasadas... leer más

Libra

23 de Sep / 23 de Oct

¡Sorpresa! Entras en el mejor ciclo del año desde el punto de vista profesional, razón por la cual debes avanzar con determinación porque obtendrás buenos resultados. Alerta: Si buscas la manera de realizar actividades en conjunto con tu pareja, lo más... leer más

Escorpión

23 de Oct / 22 de Nov

¡Sorpresa! Las decisiones que tomes o los acuerdos a los que llegues con su pareja tendrán una particular trascendencia. Alerta: Ante los severos cuestionamientos en tu actividad profesional, debes avanzar con cautela y no tomar decisiones precipitadas. Días de éxito... leer más

Sagitario

22 de Nov / 21 de Dec

¡Sorpresa! Si haces todo lo posible para que haya claridad en tus acuerdos románticos, las cosas se encauzarán favorablemente. Alerta: No olvides la importancia de la actividad física para que tu organismo funcione de la mejor manera. Días de éxito... leer más

Capricornio

21 de Dec / 21 de Jan

¡Sorpresa! Aprovecha estos días para abordar los temas amorosos delicados y para llegar a acuerdos que trasciendan. Alerta: Ten en cuenta que pese a las enormes exigencias propias de estos días en tu trabajo, al final obtendrás muy buenos resultados. Días de... leer más

Acuario

21 de Jan / 19 de Feb

¡Sorpresa! Hay posibilidad de traslados laborales y cambios en esa área que pueden ser beneficiosos para tu futuro. Alerta: En el ámbito del amor haz todo lo posible por pasar la página porque estás en un ciclo en el que puedes lograr una inusual reciprocidad. D... leer más

Piscis

19 de Feb / 21 de Mar

¡Sorpresa! Ante el punto de apoyo que encontrarás en tu trabajo, debes avanzar con rapidez, más aún porque todo fluirá según lo esperado. Alerta: Entras en un periodo de malas interpretaciones en el amor, debes tener cuidado con cada una de tus palabras. D... leer más

Ir a Horóscopo